Aクラス　～7月のメニュー投稿日：2018.7.5

【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 22日(日)　  Aクラス　　満席になりました

 

7月 29日(日)　　季節のお惣菜クラス←開催日変更になりました

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

開催の際には、こちらでお知らせいたします。

　　

　　

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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【Aクラス】　　　　

 

2018年 7月 22日(日)　　11：00～14：00

 

『夏野菜の洋食』　　

・冷たいチーズフォンデュ

・焼きとうもろこしのサラダ

・キヌアとチキンのスープ ライム風味

・スペアリブと揚げ野菜 ターメリックライス添え

・桃のレアチーズケーキ

 

・アルコールorノンアルコールドリンク

 

レッスン料 ： 7,500円 
  
  
  

 

遅くなってしまいましたが、今月のAクラスのメニューです。

夏野菜がたーっぷりの洋食です。

チーズフォンデュも、夏仕様に冷たくつくりますよ！

スペアリブと揚げた夏野菜も、とても素敵な組合せのメニューです。

デザートは皆さまの熱いリクエストにお応えして、桃のレアチーズケーキを

つくります。
  

 

 

 

 

 

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7月『お惣菜クラス』日程変更します投稿日：2018.7.3

【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 22日(日)　  Aクラス　　残席1名です

 

7月 29日(日)　　季節のお惣菜クラス←開催日変更になりました

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

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7月8日(日)に開催予定でした『季節のお惣菜クラス』は、

 

7月29日(日)に変更して開催いたします！

　

夏休みのスペシャルメニューです。

ご参加、お待ちしています！！

 

 

 

 

 　

【季節のお惣菜クラス】

 

2018年 7月 29日(日)　　11：00～14：00

 

『夏休みのランチとおやつ』

・シーザーサラダ

・ケイジャンチキン

・ダーティーライス

・グレイズドーナツ

・サマーパフェ

 

レッスン料 ： 6,500円

 

 

 

 

夏休みにつくりたいアメリカンな、楽しいメニューです！

ケイジャンチキンとダーティーライスは、アメリカ南部の料理。

チキンはスパイスが効いた後引く美味しさ(『BBQ味』と言えば

分かりやすかもしれません。BBQ味のチキンです！)。

ダーティーライスは何だかかわいそうな名前ですが、その名前とは

ウラハラにこちらもスパイスが効いたとても美味しいピラフです。

今回はダーティーライスにケイジャンチキンをのせた、暑い夏に

ピッタリのワンプレートに仕上げます。

(男性とお子さんが、とても好みそうなワンプレートです。)

そして、おやつはアメリカンなドーナツに、サマーパフェ！

パフェは自家製アイスクリームとフルーツをご用意しますので、

それぞれお好きな盛りつけで、素敵なパフェに仕上げてください。

 

 

 

 

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Aクラス&ベーシッククラス　@吉祥寺クラス投稿日：2018.7.3

【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 22日(日)　  Aクラス　　残席1名です

 

7月 29日(日)　　季節のお惣菜クラス←開催日変更になりました

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

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泣いて過ごしても、笑って過ごしても時間は進み、季節はめぐります。

マルが逝って1週間もすると、まだ6月だと言うのに梅雨が明け、

早速本格的な真夏の日差しが照りつける毎日です。

マルにあたたかい言葉やお花を贈って下さった皆さま、心から

ありがとうございます！

いつもマルが、足元にいるつもりで過ごしています。

　

さて、

6月最後の日曜日は、Aクラスのレッスンでした。

夏の中華料理です。

夏野菜をたっぷり使った白和え。

胡瓜とズッキーニは、辛味と酸味の一皿。

豆板醤の辛味の胡瓜、黒酢+柑橘果汁の酸味のズッキーニです。

 

この日の麻婆豆腐は、テンメン醤や豆板醤を一切使わないさっぱりとした

シンプルな麻婆豆腐。

 

そして、麺から作った炸醤麺。

ちゃんとコシがあって、美味しい麺に仕上がりました！

 

中に南瓜餡が入った白玉には、アマレットのシロップをかけて。

博多の柳橋連合市場で買ってきたライチは、人生で一番甘いライチでした。

 

今日の試食は、冷たいロゼワインと。

食後は中国紅茶のキームンに、バラを浮かべたオリエンタルなアイスティ。

 

　

　

そして7月のベーシッククラスは、洋食メニューです。

なすのペーストは『なすのキャビア』と呼ばれ、別名『貧乏人のキャビア』

なんて言う名前が付いていますが、

『ワタクシ、貧乏人でも結構です！』と言いたくなる位、美味しいペーストです。

レッスンでは、デュヌラルテのパンを薄くスライスし、カリカリに焼いて、

このペーストを山盛りにのせて食べて頂きました。

 

そして、お馴染みのラタトゥイユ。

夏野菜がたくさん食べられます。温かいラタトゥイユも美味しいですが、

暑いこの季節はたくさんつくって、冷蔵庫に入れておくと素晴らしい

常備菜になります。

煮物と同じで、味も一日置くと馴染んで更に美味しくなりますよ。

ラタトゥイユと、美味しいパンさえあれば素敵なランチになりますね。

お魚やお肉料理、カレーなどのワンプレートのつけ合わせにも

とても重宝してくれます。

 

ビーフストロガノフは手が込んでそうなメニューですが、実はとても

簡単でチャチャッと出来てしまいます。

つくれるようになっておくと、ポイント高いメニュー。

あとはビシソワーズにコンソメゼリーを浮かべた、パリソワもつくりました。

 

デザートは、ブランマンジェにキャラメリゼしたパイナップルをのせて

夏バージョンのブランマンジェ。

 

今年は、梅雨明けが早かっただけに夏が長そうですね。

しっかり栄養を摂って、酷暑を乗り越えましょう！

教室では、夏休みの楽しいメニュー、涼しげで美しい夏の和食メニュー等

今年も色々な夏メニューをご用意していますので、どうぞお楽しみに！ 

 

 

 

 

 

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『マルシェ』投稿日：2018.6.29

【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 22日(日)　  Aクラス　　残席1名です

 

7月 29日(日)　　季節のお惣菜クラス←開催日変更になりました

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

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『マルシェ』は、うちの愛犬のチワワです。

今日の内容は、私が残してしておきたい日記になります。

　　

　　

 

6月23日に、マルシェが突然亡くなりました。

12歳9ヶ月でした。

 

先週末、私は博多に行ってグルメ三昧。

土曜日の午後、ノーテンキに帰宅すると出掛ける前はいつも通り元気だった

マルが、すでに昏睡状態になり横たわっていました。

父によると、金曜日の朝から様子がおかしく病院も2回連れて行き

注射、点滴などをしたけれど、悪くなる一方。

金曜日の夜には激しい痙攣を起こしたとか…

私が大きな声で呼びかけると、意識があまりないながらにも反応は

してくれました。

 

一昨年の春、やはり1ヶ月ほど体調が悪くなり心配したのですが回復し、

今度は昨年の6月から2ヶ月以上、かなり悪い状態で、この時は

今日か明日か…と言うところまで覚悟した時期もありました。

でもこれも何とか乗り越えてくれて、それからは嘘のように元気に過ごして

いてくれたのです。

この事があったので、私は細心の注意を払っていました。

フードは国産の良質なものに変え、食が細いので確実に1日2食を完食させる

ようにし、毎日の快眠＆快便を確認すると安心して一日を終えることが

出来る日々。

そして今年も春がやって来て、今年こそはこの時期を絶対に無事に過ごさせる！

と、決めていたのにです。。。

 

私が帰宅した土曜日の夜9時頃。

2階にいた私を、1階から呼ぶ父の声、

大急ぎで階段を降りると、『もう、呼吸していないんじゃない？』と、

マルの心臓に手や耳をあてて確認する父。

私の呼びかけにも、もう何も反応がありませんでした。

前脚を握ると、すでに脚先が少し冷たくなっています。

もう無駄だと分かりつつも、私は必死に自分の手でマルの脚を暖めましたが

無常にもどんどんと身体は冷たくなって行きました。

あっと言う間。

2日前は何も変わらないいつものマルだったのに。

私の帰りをちゃんと待ってくれたのかと思うと、泣けます。

 

 マルは今まで実家で父と暮らしていましたが、昨年末からは私も一緒に

住むことになりました。

私は本当に毎日一緒にいられる事が幸せで、仕事なんでせずにこうして

マルと一日中ずっと一緒にいたい！と思ったほどです。

でも、たった半年しか一緒にいられなかった。

最期の日々を共に出来ただけでも幸せだったのかもしれませんが。。。

  

手術や入院をしたり、寝たきりになったりしなかっただけ良かったのかも

しれません。

大好きな父と最期の最期までずっと一緒にいられて、幸せだったと思いたいです。

 

『虹の橋』の詩を知っていますか？

ペット達は亡くなると天国の手前にある虹の橋で幸せに過ごし、

飼い主が亡くなった時、虹の橋で自分のペットに再会し、一緒に

天国に行く…と言う内容です。

マルが亡くなった2日目の早朝、目が覚めてベットの前の壁を見ると

小さな虹を見つけました。

これを見て、『マルちゃんが無事に着いたよ！って、知らせてくれたんだな。』

と思いました。

虹の橋には、既に天国にいる母が迎えに行っているでしょう。

 

小さなカラダで、たくさんの愛と幸せをありがとう。

最後は、マルシェスマイルで！

 

 

 

 

 

 

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季節のお惣菜クラス　～7月のメニュー投稿日：2018.6.20

【ご参加募集中のクラス】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月　1日(日)　　ベーシッククラス(洋食)

7月　8日(日)　　季節のお惣菜クラス

7月 22日(日)　  Aクラス　　残席1名です

 

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◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

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【季節のお惣菜クラス】

 

2018年 7月 8日(日)　　11：00～14：00

 

『夏休みのランチとおやつ』

・シーザーサラダ

・ケイジャンチキン

・ダーティーライス

・グレイズドーナツ

・サマーパフェ

 

レッスン料 ： 6,500円

 

 

 

 

夏休みにつくりたいアメリカンな、楽しいメニューです！

ケイジャンチキンとダーティーライスは、アメリカ南部の料理。

チキンはスパイスが効いた後引く美味しさ(『BBQ味』と言えば

分かりやすかもしれません。BBQ味のチキンです！)。

ダーティーライスは何だかかわいそうな名前ですが、その名前とは

ウラハラにこちらもスパイスが効いたとても美味しいピラフです。

今回はダーティーライスにケイジャンチキンをのせた、暑い夏に

ピッタリのワンプレートに仕上げます。

(男性とお子さんが、とても好みそうなワンプレートです。)

そして、おやつはアメリカンなドーナツに、サマーパフェ！

パフェは自家製アイスクリームとフルーツをご用意しますので、

それぞれお好きな盛りつけで、素敵なパフェに仕上げてください。

 

 

 

 

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ベーシッククラス　～7月のメニュー投稿日：2018.6.18

【ご参加募集中のクラス】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月　1日(日)　　ベーシッククラス(洋食)

7月　8日(日)　　季節のお惣菜クラス

7月 22日(日)　  Aクラス　　残席1名です

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

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【ベーシッククラス】　ご参加募集中です

　　

2018年 7月 1日(日)　　11：00～14：00

　　

『夏の洋食』

・パリソワ(冷製ポテトスープ コンソメジュレのせ)

・ラタトゥイユ

・なすのキャビア

・ビーフストロガノフ

・ブランマンジェ パイナップルのロースト添え

　　

レッスン料 ： 5,500円

　　

　　

夏野菜をたくさん使った洋食をつくります。

冷たくしても、温かくても美味しくいただける野菜料理です。

お肉料理は、洋食屋さんのビーフストロガノフ。

デザートは暑い日に、つるん！と食べられるブランマンジェに

パイナップルのローストを添えていただきます。

 

 

 

　　

　　

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『ミールス』　@季節のお惣菜クラス投稿日：2018.6.18

【ご参加募集中のクラス】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月　1日(日)　　ベーシッククラス(洋食)

7月　8日(日)　　季節お惣菜クラス

7月 22日(日)　  Aクラス　　残席1名です

 

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◎下田クラス

 

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どんよりと梅雨空の毎日ですね。

昨日の『季節のお惣菜クラス』では、ミールスつくりました！

ミールスは、インドの定食のこと。

インドカレーのお店で、一度は食べたことありますよね？

ナンやターメリックライスに、数種のカレーや揚げ物が付いてくる

あのセットのことです。

 

昨日は、『カレー粉』からつくりました！

朝岡スパイスのスパイスを20種類ほど合わせて、まずは皆で

カレー粉づくりからスタート。

『カレー粉って、こんなものも入っているんだー』なんて話しながら、

どんどんスパイスを合わせていきます。

中にはあまり馴染みのないスパイスもあり、皆さんには良い体験をして

頂けたのではないでしょうか。

 

ミールスの方は、お肉と野菜のカレーを1種類ずつ。

ナスの揚げ物ときゅうりのサラダ、そしてターメリックライスと揚げパンを

つくりました。

レッスンで、こんなにたくさんの種類のスパイスを使ったのは初めて！

と言うぐらい色々なスパイスを使って、本当に香り高い本格的な

ミールスが出来上がりました。

お店で出てきても、おかしくないぐらいでしたね！

スパイスの種類が多いだけで、つくり方はとても簡単なものばかりです。

  

ミールスと一緒に頂くのは、お馴染みヨーグルトマンゴーシェイクです。

北インドでは『ラッシー』と呼ばれている飲み物。

冷たーく冷やすと美味しいですね！

食後は、フレッシュミントを入れたミントティー。

 

スパイスの料理は、まだまだ美味しいものがたくさんあるので

(カレーの種類に至っては、無限にあるんじゃない？と言うほどの

種類があるので…)、またいつか『ミールス第2弾』をご紹介したいと

思います！

 

 

 

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Aクラス　～6月のメニュー投稿日：2018.6.11

【ご参加募集中のクラス】

 

◎吉祥寺クラス

 

6月 17日(日)　『季節のお惣菜クラス』

カレー、サフランライス、スパイスのお惣菜等をインド式の定食

『ミールス』スタイルでつくります。

20種類のスパイスを調合して、カレー粉づくりもやって頂きますよ！

 

6月 24日(日)　『Aクラス(中華)』  　満席になりました

肉味噌がのった冷たい麺、炸醤麺(ジャージャンメン)をつくります。

今回は、麺から手作りです。

 

 

7月　1日(日)　　ベーシッククラス(洋食)

7月　8日(日)　　季節お惣菜クラス

 

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◎下田クラス

 

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【Aクラス】

2018年 6月 24日(日)　　11：00～14：00

 

『炸醤麺 (ジャージャンメン) 』

・夏の白和え

・豆板醤だれのたたき胡瓜

・シンプル麻婆豆腐

・炸醤麺

・冷やし白玉かぼちゃ

 

・アルコール or ノンアルコールドリンク

 

 

レッスン料 ： 7,500円

 

 

 

夏の中華料理です。

これからの暑い季節に食べたくなる、みんなが大好きな肉味噌がのった

冷たい麺『炸醤麺』をつくります。

今回は、麺からつくりますよ！

麺をつくれるようになれば、応用は無限です。

夏休みに、お子さんやお友達と一緒につくっても楽しいと思います。

そして今回つくる麻婆豆腐は、テンメン醤や豆板醤を使わない

スッキリとした麻婆豆腐をつくります。

 

 

　　

　　

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久々の。。。投稿日：2018.6.11

【ご参加募集中のクラス】

 

◎吉祥寺クラス

 

6月 17日(日)　『季節のお惣菜クラス』

カレー、サフランライス、スパイスのお惣菜等をインド式の定食

『ミールス』スタイルでつくります。

20種類のスパイスを調合して、カレー粉づくりもやって頂きますよ！

 

6月 24日(日)　『Aクラス(中華)』

肉味噌がのった冷たい麺、炸醤麺(ジャージャンメン)をつくります。

今回は、麺から手作りです。

 

 

7月　1日(日)　　ベーシッククラス(洋食)

7月　8日(日)　　季節お惣菜クラス

 

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久々の釣りです。

最後に船に乗ったのは、4～5年位前？

下田 柿崎の兵助丸さんで、鯛釣りをしたのが最後。

久しぶりだと言うのに、初めてのカサゴ釣り。

釣り方のレクチャーを聞けば聞くほど、出来る気がしない…

 

それでも当日は梅雨の晴れ間でお天気も良く、海上は暑くも寒くもないし、

海も凪いでいて最高の釣り日和です。

一応、コレだけ釣れました！

　　が、慣れないカサゴ釣りで悪戦苦闘。

始終、針が海底の岩に引っ掛かっちゃったり、隣りや後ろの人と釣り糸が

絡まっちゃったりで、もー大変。。。

 

釣り部長が、サンゴを釣り上げたのを見て大笑いしていたら

自分も釣ってしまった。。。

 

釣りの翌朝は、紫陽花です！

毎年6月は、下田公園で『あじさい祭』が開催されています。

下田公園は、紫陽花で出来ている山です。

15万株(！)の紫陽花が植えられているとの事。

都内や、鎌倉の紫陽花の名所と違って、これだけの規模だと言うのに

空いているのがいいところ。

 

今年は紫陽花も咲くのが早いらしく、ちょうど見頃の時に

行くことが出来てラッキーでした。

こんな紫陽花の群生を見られる所は、なかなかないかもしれません。

朝の素敵な散歩となりました。

 

そしてこの日のランチは、お待ちかねの下田『別邸 洛邑(らくゆう)』へ。

こちらは会員制の高級ホテル。

勿論、レストランも会員しか利用出来ないのですが、この日は

無理を言ってランチの利用をさせて頂きました。

(私は会員ではございません。)

予約時に、『店内とガーデンとどちらが宜しいですか？』と聞かれ

ガーデンをお願いしていたのですが、用意されたテーブルを見て

テンション上がりましたー！

 

この景色を眺めながらのランチです。

ハワイか沖縄です！と言ってもおかしくないでしょ？

(外浦海岸なのにね！笑)

この日は本当に、真夏のようなお天気でした。

 

ランチの内容の方は、フレンチのフルコースと聞いていましたが、

下田流フレンチ…って感じですかね。

アミューズ(突き出し)に、いきなり冷製カッペリーニが出たり、

前菜にメイン級のボリュームがある肉料理が出たりと、ちょっと

不思議なコースでしたが無事に完食してきました。

 

会員でもない、無理にランチを食べに来た私を、帰りはホテルの

黒塗りのベンツで次の目的地まで送り届けて下さり、ホスピタリティーを

感じますねー。

 

ちょっと早めの夏休みのような、釣りの旅でした。

6月、7月の暑い日は、下田の海は良いですよ！

キレイで空いていておススメです。

 

 

 

 

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季節のお惣菜クラス　～6月のメニュー投稿日：2018.6.6

【ご参加募集中のクラス】

 

◎吉祥寺クラス

 

6月 17日(日)　『季節のお惣菜クラス』

カレー、サフランライス、スパイスのお惣菜等をインド式の定食

『ミールス』スタイルでつくります。

20種類のスパイスを調合して、カレー粉づくりもやって頂きますよ！

 

6月 24日(日)　『Aクラス(中華)』

肉味噌がのった冷たい麺、炸醤麺(ジャージャンメン)をつくります。

今回は、麺から手作りです。

 

 

7月　1日(日)　　ベーシッククラス(洋食)

7月　8日(日)　　季節お惣菜クラス

 

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2018年 6月 17日(日)　 11：00～14：00

 

『ミールス』

・きゅうりのサラダ

・茄子のスパイスフライ

・じゃがいものカレー

・肉団子のカレー

・サフランライス+揚げパン

・ヨーグルトとマンゴーのシェイク

 

レッスン料 ： 6,500円

　

　

『ミールス』は、インドの定食です。

インドカレーのお店に行くと出てくる、ライスやナンと一緒に小さな

シルバーの器に色々な種類のカレーや、揚げ物などが載っている

あのセットです！

今回は2種類のカレーと、サラダ、揚げ物をつくります。

今年の夏は、おうちで本格的なスパイスのカレーをお楽しみ

ください。

良い機会ですので、20種類のスパイスを合わせるカレー粉づくりも

皆さんにやって頂きたいと思います。

普段なかなかお目に掛かれない様なスパイスもあるので、面白いですよ！

 

 

 

 

 

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