カゴ・カゴ・カゴ投稿日：2016.8.18

【ご参加募集中のクラス】　

　

◎8月 28日(日)　11：00～14：00　　受付を終了しました

　Aクラス

　『土鍋で炊く炊込みごはんと晩夏の野菜』

 

 

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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 アジアの島…

いえ、熱帯雨林のジャングルか？って言うぐらい湿度の高い東京です。

外に出るとあまりの湿度で息苦しいほど。

こんなグッタリくるような天候でも、食欲だけは衰えず。。。

 

さて、夏はカゴバックを持ってお出かけする方も多いと思いますが、

私は、カゴが好きで好きでたまりませんっ！！

カゴバックだけでなく、ただのカゴからラタンの家具まで大好きです。

元々母が好きで、私の子供の頃からうちには、カゴやラタン製のものが

たくさんあり、毎年夏になるとおニューのバスケットを買ってもらったり

していたからではないかと思います。

(カゴ好き女子は、多いですよね！)

うちでもカゴは、大きいものから小さいものまで大活躍。

小物入れ、メイク道具入れ、洗濯もの入れ、果物や野菜を入れたり、

大皿のかわりになったり…etc

カゴがたくさん置いてあるお店に行くと、アタマがおかしくなるのでは

ないか！と思うほど、欲しくてたまらなくなってしまいます。

(だから、あまり見ないようにしております。)

 

ですが、先日またひとつ買ってしまいました。。。

ピクニックバスケットのような見た目。

『これにお弁当でも入れて出掛けたらカワイイな』と思い、

ファスナー付きのフタを開けてみると、もうダメ！

やられました。

 

バスケット型の保冷バックだったのです！

即買いでした。笑

暑い日に食材を運ぶのに本当に便利。

サイズも大きめで、ワインボトルを立てて8本位入れられます。

(BBQの時に、冷えたワインを持参したりするのにも良さそう。)

これから季節を問わず、大活躍してくれそうです。

 

 

こちらは、2～3年前に購入したカゴバック。

白が涼しげな、確かバリ製のもの。

これは色々な方に『カワイイ！』とほめて頂くバックなのですが、

先日このバックを持って伊勢丹をフラフラしていると見知らぬご婦人から

声をかけられ、

『突然失礼ですが、そのバックどちらでお買いになられたんですか？』

と尋ねられました。

聞けばそのご婦人、私の持っているこのカゴに一目ぼれされ、

ご自分もどうしても欲しい！と思われたそう。

バックについて事細かに説明してさしあげたのですが、入手できたかな～？

 

やはり、カゴ好き女子は私だけではないのです！

 

 

【お写真募集します！！】

今まで吉祥寺クラス・下田クラスにご参加下さったことのある皆さま！

レッスンでご紹介したお料理をお家でつくってみました！と言うお写真を

募集しております。

レッスンのレシピをご自宅でつくった際に撮ったお写真があれば

ゼヒお送りください。

ブログ内でご紹介させていただきます。

いつのレシピでも結構ですので、お待ちしております！

 

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夏のハーブ投稿日：2016.8.14

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◎8月 21日(日)　11：00～14：00

　季節のお惣菜クラス　

　『冷たい麺』

 

　

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 早くも8月中旬。お盆ですね。

今朝はちょっぴり涼しい朝。

あと2週間すると、もう9月がやって来るとは…

時が過ぎるのが本当に早く感じる今日この頃です。 

 

うちでは一年中、冷蔵庫の中にガラスのピッチャーに入った冷たい

お茶を置いています。

お茶の種類はほうじ茶、緑茶、中国茶…と色々ですが、夏の定番は

レモングラスティーです！

前々からハーブティー大好き。中でもレモングラスティーが大好き！

でしたが、下田のスタジオのお庭で採れるレモングラスを毎年

頂くようになってからは、あり得ないほど贅沢な量を使って毎日

レモングラスティーを飲めるのがとても幸せです。　

(たくさん収穫出来る方から頂くか、自分で育てない限り、本当に

このたっぷりな量を使用出来るのはあり得ません！！)

お店を営んでいた時は、たまにお店でお出ししたり、今はレッスンの時に

お出ししていますが、冷たくて爽やかなレモングラスティーは

本当に皆さんに喜んで頂けます。

 

下田スタジオのお庭は、他にもハーブがたくさん！

行く度に、色々頂いて帰ってきます。

今月は下田に行く予定もないので、山ほどのハーブを下田から

送ってもらいました。

包みを開けると、ふわりとローズマリーの良い香り～

料理にしても、お茶にしても、飾っても、香っても、ハーブの魅力は尽きません。

 

さて、生徒さんのお料理写真です！

お肉料理のクラスでつくった『棒々鶏』と『ローストポーク』を

復習して下さいました。

以前ご紹介した、2人の小学生のママであるTちゃんの作品です。

『お料理習い始めてから、食卓が華やかになりました！』と、

嬉しいコメントを頂きました！

 

 

 　

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素麺投稿日：2016.8.8

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　『冷たい麺』

 

　

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暑さ真っ只中ですが、昨日は立秋。

この暑さで、ご飯をつくるのも、食べるのもイヤ！！

と言う方も多いかもしれませんね。

ワタクシはお陰さまで、一年中食欲全開でございます。

 

つくるのも食べるのもパス！と言う方も、お素麺なら食べられませんか？

写真は、7月の下田クラスでご紹介したミント風味のそぼろをお素麺に

のっけただけです。

しそや茗荷を刻んだ、お約束の夏の薬味もてんこ盛りで！

そぼろなんて作っていられません！と言う方は、トマトピューレ（缶詰）

とめんつゆ（市販のものでもOK）を1：1～1：2位で混ぜて（味見をしながら

混ぜてみて下さいね）、そこにお素麺を入れ、同じく上に夏の薬味を

山ほどのせれば、火を使うのはお素麺を茹でる時だけ。

お好みで、上からオリーブオイルを回しかけてもOK。　

辛いのがお好きな方は、ラー油をかけてもOK。

美味しい『トマト素麺』の出来上がりです。

トマト缶のトマトは、生のトマトより栄養価も高いので、おススメですよ。

 

暑い中も工夫をして、食事はしっかり摂りましょう！

熱中症対策は、まずは食事からです。

 

今月の『季節のお惣菜クラス』でも、冷たい麺をご紹介しますよ～。

(お素麺では、ありませんが…）

こちらも栄養たっぷり、黒胡麻坦々麺です！

 

　

　

　

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8月のメニュー ～吉祥寺クラス投稿日：2016.8.6

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◎8月 21日(日)　11：00～14：00

　季節のお惣菜クラス　

　『冷たい麺』

 

　

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　Aクラス

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暑中お見舞い申し上げます！　

本当に暑い毎日ですが、皆さまお変わりなくお過ごしでしょうか？

私は一日も早く秋が訪れてくれる事を、毎日祈るのみです。

　

さて、下記の通り今月の吉祥寺クラスのメニューのご案内をさせて

いただきます。

　

　

【季節のお惣菜クラス】

　

2016年 8月 21日（日）　　11：00～14：00

　

『冷たい麺』

・おろしポン酢でいただくサラダ

・青梗菜のオイスターソース炒め

・トマトと卵の炒めもの

・冷やし黒胡麻坦々麺

・巨峰ゼリー

 

レッスン料理 ： 6,500円

　

　

まだまだ暑さが続く毎日。。。

暑くて食欲がない時も食べられるのが『冷たい麺』ですね！

今回は、野菜も一緒にたくさん食べることが出来る

冷やし黒胡麻坦々麺をつくります。

他にも、あっと言う間に出来る野菜の炒め物と、

さっぱりおろしポン酢でいただくサラダをご紹介します。

　

　

【Aクラス】

　

2016年　8月　28日（日）　　11：00～14：00

　

『土鍋で炊く炊込みごはんと晩夏の野菜』

・うなぎとセロリのサラダ

・ごぼうのバルサミコ風味

・茄子の胡麻だれ

・秋刀魚の炊き込みごはん

・南瓜プリン

・アルコールorノンアルコールドリンク

 

レッスン料 ： 7,500円

　

　

9月目前。

夏の食材の中に、秋の走りの食材が入り混じる季節です。

Aクラスは、2つの季節の食材を使った和食メニューです。

秋刀魚は、土鍋で炊き込みごはんに。

濃厚南瓜プリンは大きな型でつくりますので、お好きなだけ

お召し上がり下さい！

　

　

　

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今年のエスニック料理 ＠吉祥寺クラス投稿日：2016.8.4

 

【ご参加募集中のクラス】　

　

◎8月 21日(日)　11：00～14：00

　季節のお惣菜クラス　

 

　

◎8月 28日(日)　11：00～14：00

　Aクラス(和食)　

 

 

※お惣菜クラス、Aクラスのメニューの詳細は、後日ブログ内で

　お知らせいたします。

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今年も夏本番ですね。

8月に入り、お盆も間近。

夏休みが近い方も多いのではないでしょうか。

 

今年も各クラスで、エスニック料理のレッスンを開催しました。　　

週末の吉祥寺クラスでは、グリーンカレーを中心にご紹介しましたよ！

自家製グリーンカレーは、香り高く格別な美味しさ。

(これを食べると、市販のグリーンカレーペーストが食べたくなくなります。)

材料さえ揃えれば本当に手軽につくれるので、おうちでもたくさん

作って下さいね。

 

そして本日のプライベートレッスンも、エスニック。　

今日のメニューは、大定番のものばかり。

辛い春雨サラダの『ヤム ウン セン』や、ひき肉のバジル炒め

『ガッパオライス』、そして危険な美味しさ『手羽先揚げ』（手羽先に

ナンプラー等で味付けをして、揚げています。あまりに後引く味で、

つくると一人で全部食べてしまう危険な手羽なのです。)

などをつくりました。

 

失礼ながら、その辺のエスニック料理を出しているお店より断然美味しいと

思いますので、この夏はお友達やご家族に今回のレシピをご披露して

あげて下さい！

とても喜ばれると思いますよ。

募集させて頂いております、生徒さんによるおうちでの復習お写真。

今回は、いつもご参加下さっているTちゃんのお料理です。

先日のお肉レッスンの回の炒めものと、揚げ野菜のカレーを

つくって下さいました。

Tちゃんは毎回きちんと復習して下さっていて、ご家族に

大好評を得ているそうです！

ちなみにTちゃんは学生時代からの友人で、当教室のロゴのデザイン・

作成をしてくれた才能溢れる友人です。                             

コレ　↓　↓

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8月のレッスンスケジュール投稿日：2016.7.30

【ご参加募集中のクラス】　

◎8月 21日(日)　11：00～14：00

　季節のお惣菜クラス　

 

◎8月 28日(日)　11：00～14：00

　Aクラス(和食)　

 

 

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やっと梅雨明けした東京は、今年も真夏の暑さがやってきました！

8月のレッスンは、前半が夏休みとなります。

どうぞ体調に気をつけて、皆さま楽しい夏をお過ごしください。

 

【8月のレッスンスケジュール】

8月  7日(日)　ベーシッククラス　夏休み

8月 13日(土)　下田クラス　夏休み

8月 21日(日)　季節のお惣菜クラス　ご参加募集中

8月 28日(日)　Aクラス(和食)　ご参加募集中

※お惣菜クラス、Aクラスのメニューは、後日ブログ内でお知らせいたします。

 

 

さて、先日から募集させて頂いています『レッスンで習ったレシピを

おうちでつくってみました！』の写真です。

吉祥寺クラス開催の第1回目からご参加頂いていますTさんのパエリア！

ご自宅では、フライパンでつくって頂いたそうです。

記念すべき初めてのレッスンのレシピを再現して下さいました。

 

 

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夏の肉料理 ～＠季節のお惣菜クラス投稿日：2016.7.24

【ご参加募集中のクラス】　

 

◎7月　31日(日)　　11：00～14：00 　受付を終了しました

吉祥寺Aクラス　　『グリーンカレー』

　

　

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今年の東京は、なかなか梅雨明けしませんね。

気温があまり高くなくても、毎日湿度が高くてイヤな季節です。。。

 

そんなムシムシを吹き飛ばすような、今日は肉・肉・肉！

のお肉料理を皆でつくりました。

お肉料理ばかりを集めてご紹介しましたが、野菜も一緒にたくさん食べられる

ようなお肉料理ばかりです。

 

まずは、暑い日にピッタリの冷たいお肉料理バンバンジー。　

パサパサしがちな鶏のむね肉を、しっとりと仕上げるコツをお伝えしました。

冷たい麺(お素麺、中華麺等々お好みで！)にバンバンジーをのせれば、

『冷製鶏そば』の出来上がり！

最高に美味しいので、アレンジレシピとしてつくってみて下さい。

 

手早く出来る炒め物は、生姜と豚肉の炒め物。

上には、たっぷりの薬味を添えて！

こちらもお肉がさっぱりといただけます。

そして私がお店を営んでいる時によく出していた、夏の揚げ野菜のカレーです。

カラフルな夏野菜とカレー味のそぼろが良くあいます。

冒頭の写真は、ローストポーク。

最低限の力で、最大限の結果が出るような本当に便利なお助けレシピ。

来客やクリスマス等の時も、大活躍のメニューです。

 

今日のデザートは、コーヒーゼリー。

シンプルで簡単ですが、夏の大人のおやつにいいですね！

ラムの香るクリームを添えて。

 

『季節のお惣菜クラス』は、今夜つくりたいお惣菜がテーマのクラス。

簡単・手早くがモットーです。

本当にすぐに出来て、シンプルなレシピばかりを揃えています。　

と言うことで、今日ご参加の生徒さんが、早速今夜のお夕食にバンバンジーを

つくって下さいました！

今日初めてご参加下さいました、Oさんのバンバンジー！

ご懐妊中で、ハッピーオーラ全開のOさん。

産まれてくるお子さまのためにも、美味しいお料理をたくさんつくって

くださいね～！

 

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グリーンカレー投稿日：2016.7.23

【ご参加募集中のクラス】　

 

◎7月　31日(日)　　11：00～14：00

吉祥寺Aクラス　　『グリーンカレー』

　

　

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来週末は、吉祥寺クラスでもエスニック料理のレッスンです！

みんな大好き『グリーンカレー』をつくりますが、今回はグリーンカレーペースト

からつくります。

市販のグリーンカレーも簡単で美味しいのですが、手作りのペーストは

鮮やかな色で抜群に香りが良いのが特徴です。

作り方も材料さえ揃えれば、ミキサーでペーストにすればいいだけです。

辛いもの苦手の私は、市販のものはちょっと辛すぎ。。。

今回つくるカレーは辛味もマイルドで、丁度いい！(辛くしたい方は、

辛さの調整可能です)

この夏は、ぜひグリーンカレーをマスターしてみて下さいね！

 

今年最後のエスニック料理のレッスンですので、お申込みはお早めに～♪

 

  

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アジアンテーブル　＠下田クラス投稿日：2016.7.17

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下田はすでに、海水浴の人たちで一杯！

夏が来たーって感じです。

 

昨日の朝はどんよりと曇り空でしたが、レッスンが始まる頃にはサンサンと真夏の

日差しが降り注ぎ、今年も夏恒例のエスニック料理のレッスンスタートです。

年末のクリスマスのレッスンと夏のエスニック料理のレッスンは、

一年でも一番気合の入るレッスン！

テーブルセッティングや器選びにも、熱が入りますっ。

 

サクサクのフライドオニオン＆ピーナッツがのった、ベトナム風お刺身サラダ。

辛いドレッシングとレモンで締めた鯛がマッチします。

 

ミント入りのそぼろは、海老せんべいにのせていただきました。

 

トム ヤム クンは、酸っぱくて辛いおなじみの海老のスープ。

思いの外、簡単につくれます。

レモングラスの香りが爽やか！

海老もたーっぷり入れたので、海老の風味もしっかり。

 

そしてパイナップルの器に入れたのは、パイナップル炒飯。　　

スパイスとパイナップルの甘さがとても良く合う、夏に是非つくって頂きたい

炒飯です。

 

デザートはマンゴー入りの寒天。

ココナッツミルクと黒蜜をたっぷりかけて！

 

辛くて、甘くて、酸っぱいタイやベトナムの料理は、同じく高温多湿な

日本の夏にとても良く合います。

好き嫌いは分かれますが、パクチーの爽やかな香りはムシムシと

暑い日には、食欲増進になりますね。

美味しいエスニック料理で、これからやってくる本格的な暑さを

乗り切りましょう！

 

下田からの帰り道には、ちょっと恐ろしいことが。。。

順調に135号線を東京に向けて走っていると、トンネル内で

ドン！！

と言う大きな音と共に、車の流れがストップしました。

なんと、対向車線を走っている車が2台前の車に突っ込んだのです！！

『神様、守ってくれてありがとうございます！』と、咄嗟に思ってしまった。

突っ込まれた車に乗っていた人たちは、すぐ後ろの車(私たちの　

前の車)の人たちに救助され、ヨロヨロと車から出てきました。

と言う訳で、完全に道路はふさがれてしまい、結局そこからUターンして

箱根の山道を通り、かなりの遠回りをして無事に戻ってきたのです。

どうぞ車の運転には、皆さまお気をつけくださいね！

 

 

 

 

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受け継がれるもの投稿日：2016.7.12

【ご参加募集中のクラス】　

◎7月　24日(日)　　11：00～14：00

季節のお惣菜クラス　　『夏の肉料理』

 

◎7月　31日(日)　　11：00～14：00

吉祥寺Aクラス　　『グリーンカレー』

 　　

　

　

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梅雨は何処へ。。。

本当に、真夏の暑さですね。

明日からは、梅雨空が戻るみたいですけど。

 

先月、祖母が90歳で他界しました。

私が産まれてから幼稚園を卒園するまで一緒に住んでいたので、

とても可愛がってもらったし、思い出もたくさんです。

母が亡くなった時も、実家から使えそうな食器を譲り受けましたが

今回も祖母の食器をいくつかもらって来ました。

うちの祖母は私と違って、物を捨てられない人だったので

それはそれは昔のものあるようです。

(しかも、未使用のものもたくさんある。)

アンティークガラスのような風情漂う器とお皿。

香蘭社の蓋付きのお湯呑みのセットは、その昔、うちの父が九州に

帰省した時、祖母へのお土産として購入したものらしいです。

回りまわって私のもとにやって来たのが面白いな～と。

あとは、木屋の包丁と花鋏をもらいました。

 

形あるものは壊れる可能性もありますが、食器は割りさえしなければ

本当に何世代も、何百年も使えるものなんですよね。

祖母は、このお皿にどんな料理をのせていたんだろう。

このお湯呑みにお茶を淹れて、今まで何人の方たちに

お出ししたんだろう。。。

そんな想像をしながら、これからは私がつくった料理をのせて行きたいと

思います。

 

ちなみに、私は大切な食器もガンガン普段使いする主義ですので、

うちに仕舞い込んで使わない食器は存在しません。

食器だけでなく、洋服もバックもアクセサリーも、『買ったけど、勿体なくて

使えない』と言う方がいますが、使わない方が勿体なくないですか？

物は使わなければ、持ってないのと同じです。

大切に長くたくさん使ってこそ、物は生きて来ると思います。

 

と言うことで、祖母のもとからやって来た食器たちも、しっかりと活躍して

もらおうと思います。

そして、このうちのわずかでも、またいつか次の使い手に譲り渡すことが

出来たら素敵なんですが。

 

 

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