下田クラス ～10月のメニュー投稿日：2016.9.27

【ご参加募集中のクラス】　

◎10月 16日(日)　11：00～14：00　　

　季節のお惣菜クラス

　

◎10月 23日(日)　11：00～14：00　　

　吉祥寺 Aクラス

 

※10月2日(日)のベーシッククラスは、PVレッスンのためお休みです。

 

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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【下田クラス】   　受付を終了しました

 

2016年 10月 8日(土)　11：00～14：00

 

『秋を楽しむ和食』

・しめ鯖のサラダ

・大根の煮物と自家製厚揚げ

・茹で豚の和えもの

・栗ときのこのご飯

・芋ようかん スパイスクリーム添え

　

レッスン料 ： 7,000円

　

暑さと涼しさを行ったり、来たり。。。

こうして季節は少しずつ本格的な秋へと移り変わって行っていますね。

10月の下田クラスは、季節を感じる食材と設えでしっとりと秋の和食を

楽しみましょう。

秋の味覚を集めて、お待ちしております。

 

※食材調達の都合により、メニュー内容が変更する事がございますので

　ご了承ください。

 

※10月の下田クラスはすでに満席のため、キャンセル待ちをして

　頂いております。

 

 

 

　

  

【お写真募集します！！】

今まで吉祥寺クラス・下田クラスにご参加下さったことのある皆さま！

レッスンでご紹介したお料理をお家でつくってみました！と言うお写真を

募集しております。

レッスンのレシピをご自宅でつくった際に撮ったお写真があれば

ゼヒお送りください。

ブログ内でご紹介させていただきます。

いつのレシピでも結構ですので、お待ちしております！

 

お写真送り先

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

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秋のお手軽イタリアン ＠吉祥寺クラス投稿日：2016.9.22

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ずっと調子の悪かったパソコンが、先日日曜日のレッスンの朝についに

動かなくなり真っ青。。。

今日、救世主のいとこが現れ(かいち様、本当にありがとうございます！)、

やっと復活しました。

ブログの更新が出来ずにいた数日の間に、すっかり肌寒くなりましたね。

気付けば、9月も後半です。

 

そのパソコンが壊れた日に開催されたレッスンでは、簡単に出来る

イタリアンをご紹介しました。

まずは、和えるだけ、並べるだけで超簡単で美味しい前菜2品。　

じゃがいもとたこのガリシア風(これは正確には、スペイン料理)と

長芋＆アンチョビのサラダ。

 

かぼちゃのニョッキは、パルミジャーノレッジャーノのソースで。

かぼちゃの甘みとパルミジャーノの相性が最高でした。

ニョッキ作りは簡単で楽しいですね♪

 

そして自家製ピザです！

この日は『季節のお惣菜クラス』でしたので、いつもは簡単で手早くつくれる

メニューばかりをご紹介するのですが、この日のピザ生地だけは　

少し練習が必要です。

皆さん、ピザは初めて！若しくは、過去に失敗経験しかありません！と

言う方ばかりでしたが、とてもとても上手に出来上がりました。

外はカリッと、中はふんわりで大成功。

初めは少し大変かもしれませんが、おうちでこんなに美味しい出来たて

ピザが食べられたら最高です！

お子さんやお友達と一緒につくっても、とても楽しいと思いますよ。

レッスンでは、定番マルゲリ－タとサラミ＆チーズの2種を焼きました。

 

デザートは、こちらも簡単で美味しいりんごの赤ワイン煮。

お鍋に材料を入れて、放っておけば出来上がりです。

クリームを添えていただきました。

 

だいぶ涼しくなってきましたし、そろそろオーブンに火を入れたり、

お鍋でコトコトしてお料理を楽しんでみてくださいね！

 

以前のレッスンでつくった『かぼちゃプリン』を、Sさんが復習して下さいました。

美しいかぼちゃプリン～！

お店で売っているような出来栄えですね。

 

 

 

 

 

 

　

　

  

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吉祥寺 Aクラス　～9月のメニュー投稿日：2016.9.13

【ご参加募集中のクラス】　

◎9月 18日(日)　11：00～14：00　　受付を終了しました

　季節のお惣菜クラス

　『秋のお手軽イタリアン』

 

◎9月 25日(日)　11：00～14：00　　受付を終了しました

　吉祥寺 Aクラス

　『秋のパスタ』

 

 

 

 

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【吉祥寺 Aクラス】   　受付を終了しました

 

2016年 9月 25日(日)　11：00～14：00

 

『秋のパスタ』

・アボカドのサラダ

・玉ねぎのキッシュ

・里芋のペンネ

・秋刀魚のフェディリーニ

・バヴァロワ

・アルコール or  ノンアルコールドリンク

　

レッスン料 ： 7,500円

　

今月は、秋の素材を使ったパスタを2種類をご紹介します。

里芋と秋刀魚。どちらも和風のイメージかもしれませんが、お味は

しっかりイタリアンなパスタです。

あめ色玉ねぎがぎっしり詰まった、サクサクなキッシュもご紹介します。

 

　

  

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『晩夏の野菜と初秋の野菜』　＠下田クラス投稿日：2016.9.11

【ご参加募集中のクラス】　

◎9月 18日(日)　11：00～14：00　　

　季節のお惣菜クラス

　『秋のお手軽イタリアン』

 

 

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昨日は、久しぶりの下田へ行ってきました！

先月、下田クラスは夏休みで、プライベートでも今年の夏は下田へ

行かなかったので本当に久々。

下田はまだまだ夏の余韻が残っていますよ。

昨日はお天気も良く、暑かったので、白浜も海水浴を楽しむ人達で一杯でした。

 

レッスンの方は、夏～秋の中間地点にいるような今の季節に手に入る

野菜を中心とした洋食メニューを皆でつくりました。

カラフルな野菜が楽しいサラダは、ヘルシーなお豆腐＆アボカドのディップを

つけていただきます。

生で食べられるカボチャのカボッコリー、白茄子やゼブラ柄のミニ茄子、

小さな丸型をした黄色や黄緑色のズッキーニ、シックな秋色をした人参、

グリーンやブラックのミニトマト等々。。。

ちょっと珍しい野菜たちを並べてみました。

 

とうもろこしのスープも秋バージョン。

昨日は、焦げ目をつけた焼きとうもろこしをスープにしました。

 

 

あめ色玉ねぎがギッシリ詰まっている、型なしのキッシュ。

(面倒なあめ色玉ねぎを、短時間にラクにつくる方法もご紹介

しました。)

型を使わないパイは本当に簡単で失敗知らず、見た目もサマになるので

つくるのが大好きです！(食べるのもね☆)

この生地さえ覚えて頂けば、こんな↓　↓　↓デザート用のパイも

簡単に焼けるようになるのです！

薄くスライスしたりんご＆柿を並べて、上にお砂糖をふりかけてから焼くと

こんな感じ。

 

自家製のパイナップルジャムを包むと、こんな感じ。

 

小さく一人分サイズに焼いても、かわいい！

 

お砂糖とシナモンで煮たりんごを具にしたら、美味しいアップルパイに

なりますよ～！

 

そして昨日のレッスンに戻りまして、きのこクリームの混ぜごはんを

つくりました。

たーくさんのきのこをクリーム煮にし、ごはんに混ぜ込んであります。

ルックスは地味ですが（だから昨日は、ごはんを丸めて少しでも　

華やかに見えるようにしました)、パルミジャーノの隠し味が利いていて

とても美味しい秋の洋風きのこごはんです。

ちょっと気が早いですが、今年のうちのクリスマスには、このごはんを鶏の

お腹に詰めてローストしようと心に決めています。

 

デザートは、今年最後の桃をコンポートとワインゼリーにしました。

 

昨日も、たくさんのご参加をありがとうございました。

来月、下田を訪れる時には、少し秋らしくなっていると良いのですが。。。

次回は、和食のレッスンでお会いしたいと思います。

 

 

※10月の下田クラスは満席となっております。(キャンセル待ちを承っております)

　下田クラスにご参加ご希望の方は、お早めにお申込みください。

 

 

 

 

 

 

　

 

 

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吉祥寺 季節のお惣菜クラス ～9月のメニュー投稿日：2016.9.4

【ご参加募集中のクラス】　

◎9月 10日(土)　11：00～14：00　　受付を終了しました

　下田クラス

　『晩夏の野菜と初秋の野菜』

 

◎9月 18日(日)　11：00～14：00　　

　季節のお惣菜クラス

　『秋のお手軽イタリアン』

 

 

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【吉祥寺 季節のお惣菜クラス】

 

2016年 9月 18日(日)　11：00～14：00

 

『秋のお手軽イタリアン』

・長芋とアンチョビのサラダ

・たことじゃがいものガリシア風

・かぼちゃのニョッキ

・自家製ピザ

・りんごのスパイスコンポート

 

レッスン料 ： 6500円

 

 

今月のお惣菜クラスは、簡単に出来るイタリアンメニューです。　

ニョッキは、意外にも簡単にできるパスタ。

今回はかぼちゃを練りこむので、鮮やかな秋色のニョッキです。　

ピザは、生地さえマスターすれば、好きな具材のオリジナルピザが

何でも出来ちゃいます。

今年は、イタリアンで食欲の秋をスタートさせましょう！

 

 

 

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下田クラス ～9月のメニュー投稿日：2016.9.2

 

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【下田クラス】

 

2016年 9月 10日(土) 　11：00～14：00

 

『晩夏の野菜と初秋の野菜』

・アボカドと豆腐のバーニャカウダ

・焼きとうもろこしのスープ

・玉ねぎのキッシュ

・きのことサフランのピラフ

・桃のゼリーとコンポート

 

レッスン料 ：7,000円

 

 

下田の皆さま！お変わりなくお過ごしでしょうか。

夏休みをはさんで、久しぶりの下田クラスです。

夏から秋へとシフトするこの季節に手に入る野菜を使った、

洋食メニューをつくります。

秋を感じる素敵なテーブルにしたいと思いますので、ご期待ください。

 

今月も下田クラスはすでに満席となっておりますので、メニューのご案内のみと

させて頂きます。(募集はございません。)

 

※材料調達の都合により、メニュー内容が変更になる場合が

ございますのでご了承ください。

 

 

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土鍋炊込みごはんと晩夏の野菜 ＠吉祥寺クラス投稿日：2016.9.1

【ご参加募集中のクラス】　

　

◎9月 4日(日)　11：00～14：00　　受付を終了しました

　ベーシッククラス

　『基本のスパイス』

 

 

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やっと8月が終わり、今日から9月のスタートです！

9月の声を聞いた途端、秋ファッションに身を包んでいるおしゃれ女子を

多く見かけました。

私はと言えば、まだまだリゾート感たっぷりのノースリーブのワンピース+

素足でサンダルです。。。(だって、暑いんだもん。)

 

さて、先週末は、少し秋を感じさせるような和食のクラスを開催しました。

ごぼうのバルサミコ煮は、洋風きんぴらのような一品。

ごぼう苦手な方も、バルサミコ苦手な方もきっと美味しく食べられると

思います。

鰻とセロリのサラダは、山椒が効いたの大人のサラダ。

すっごく簡単ながら、とても美味しいサラダです。

以前ブログでもご紹介しましたが、スーパーの鰻を美味しく食べる方法を

ご紹介しました。

そして山盛りの薬味で見えませんが、新物のさんまを土鍋で

炊きこみごはんにしました。

ぐっと食卓が秋らしくなりますね。

あとは、揚げ茄子の胡麻ダレをつくりました。

 

デザートは、かぼちゃプリンです。

かぼちゃがたっぷり、みっちり詰まったプリン！

うちのプリンは、大きく焼くのが定番です。

この日は切り分けて、生クリームを添えていただきました。

国産のかぼちゃが出回っているうちに、皆さん一度復習してみてくださいね。

ご家族に喜んでいただけると思います。

 

これから少しずつ涼しくなり、湿度が下がり、空が澄んで、食べ物も

美味しくなる季節です！

大好きな秋が始まると思うと、毎年ワクワクしてしまいます。

今年も素敵な秋になりますように。

 

 

 

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スパイス投稿日：2016.8.27

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　『基本のスパイス』

 

 

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台風接近中の8月最後の週末です。

今年も暑い夏でしたが、来週後半から9月に入るとは早いものですね。

 

来週のベーシッククラスは、『スパイス』がテーマです。

9月と言えども、まだ暫くはこの暑さが続くことでしょう。

そこで、『スパイス』の登場です！

 

その昔、スパイスをめぐって戦争が起きた歴史がある程、スパイスは貴重かつ

人々を魅了するものでした。

『魔法のスパイス』なんで言い方をしますが、本当に不思議なもので

スパイスのひと振りで、味に奥行きが出て深みが増しますよね。

たとえば、アップルパイにシナモンが入っていなかったら

ただ甘いだけで何となく物足りなくないですか？

ミルクティーに色々なスパイスが入っただけで、普通のミルクティーとは

全く別物の『チャイ』になったりします。

先日、私は大量の南瓜とさつまいもを使って、サラダを作ったのですが、

一口大の南瓜とさつまいもを柔らかくなるまで茹で、そこに塩、胡椒、

シナモンパウダー、ナツメグパウダーを加え、オリーブオイルで

全体をまとめたら、ものすごく簡単ですがちょっと秋を感じるような

素敵なサラダになりました。

ここにスパイスが入っていなかったら、ただの茹で南瓜と茹でさつまいもです。

 

来週のレッスンは、生姜とスパイスが入った『ポークカレー＆

ターメリックライス』と、チキンとお米をたくさんのスパイスを使って

炊き込んだ『チキンビリヤニ』をつくります。 

色々な種類のスパイスを使用しますが、ベーシッククラスなので

作り方は簡単なものばかり。

どうぞスパイスの魅力を体験しにいらして下さい！

 

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今日の『つくってみました！』のお写真です。

先日のお惣菜クラスでご紹介した、自家製ポン酢でいただく

『大根おろしのサラダ』と少し前の和食レッスンの際につくった

『抹茶小豆羹』をご自宅で再現してくださったSさん！

教室のレシピをご家族皆さん、とても気に入って頂いているそうで

Sさんの主人さまは、教室のレシピでつくったお料理を出すと

必ず『おいしい！』と言ってくださるそうです。

私も嬉しい限りです。

 

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『冷たい麺』　＠吉祥寺クラス投稿日：2016.8.21

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『教室がある日の晴れ女！』の私ですが、台風が接近中の今日もやっぱり晴れて

くれました。

昨日は大荒れ、明日も台風の予報なのに、隙間の晴れ！

有難いことです。 

 

さて、まだまだ暑い日が続きそうなので、そんな日に食べたい冷たい麺を

つくりました。

今日は『黒胡麻冷やし坦々麺』です。　

黒胡麻ペーストや他の調味料も、お店ではあり得ないほど贅沢に

使ったので、格別に美味しいスペシャル黒胡麻坦々麺が出来ました！

たっぷりの黒胡麻+肉味噌が最高の相性です。

これなら食欲のない日も、ペロリと食べられそうですね。

 

シンプルな炒めもの2種は、あっという間に出来る超クイックレシピ。

私は、この卵とトマトの炒めものが大好物です！

 

揚げ野菜を大根おろしと手作りポン酢で頂くサラダは、さっぱり夏の味。

 

紫が美しい巨峰ゼリーは、もう20年近くこの季節に必ずつくるデザートです。

これをつくると、夏の終わりを感じます。

白ワインが香る大人のゼリーです。

今日は、凍頂烏龍茶の冷茶と一緒に召し上がって頂きました。

 

今日はご参加の皆さんに、下田から送ってもらったレモングラスも

おすそ分けしました。

お家で、この爽やかなお茶をお楽しみくださいね。

 

さぁ！生徒さん方の『つくってみました！』のお写真ご紹介です。

まずは、Tさんのアーモンドクッキーとシュウマイ。

中華菓子のアーモンドがたっぷり入ったサクサクのクッキーです。

中華街の焼き菓子が置いてあるお店などで見かけますが、

お家でも簡単につくれるのです。(食べだしたら止まらない

危険なクッキーです)

Tさんはお友達にプレゼントして、とても喜ばれたそう。

蒸籠で蒸し上げたシュウマイは、華やかで美味しそうですね。

 

先日の『お肉』がテーマのお惣菜クラスでご紹介した、

『揚げ野菜のカレー』をつくって下さったのは、Nさん。

色とりどりの夏野菜が、食欲をそそります！

Nさんも、他の方も、ご家族に大好評で、何度もリクエストされつくって

頂いたそうです。

ひき肉と野菜があれば、思い立った時に簡単に出来るとても便利で

美味しいカレーです。

 

皆さま、ありがとうございました！

　

 

 

 

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吉祥寺ベーシッククラス ～9月のメニュー投稿日：2016.8.20

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　ベーシッククラス

　『基本のスパイス』

 

 

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【吉祥寺ベーシッククラス】

 

2016年 9月 4日(日) 　11：00～14：00

 

『基本のスパイス』

・サブジ

・ライタ

・チキンビリヤニ

・生姜風味のポークカレーとターメリックライス

・マサラチャイ

 

レッスン料 ： 5,500円

 

 

まだまだ暑い9月の初め。

ベーシッククラスでは、スパイスをたくさん使ったお料理をつくります。

サブジはスパイスたっぷりの野菜の蒸し煮。

ライタはヨーグルトと野菜のサラダ。

そして、チキンビリヤニはお米とチキンを一緒に炊きこむ

スパイス炊き込みごはんです。

スパイシーなお料理で、残暑を乗り切りましょう。

 

※材料調達の都合により、メニュー内容が変更になる場合が

ございますのでご了承ください。

 

 

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