タイ料理投稿日：2014.8.26

8月も終わりに近づきましたね。

ここ数日、夕方になるとだいぶ涼しく感じるようになりました。

　

今週末の吉祥寺クラスは、『アジアンテーブル』がテーマです。

これだけ作れるようになれば、お家でも美味しいタイ料理が楽しめますよ！

なんと言っても、美味しいカオ マン ガイが作れるようになったら

最高じゃないですか?

カオ マン ガイは、おなじみ鶏スープで炊いたご飯です。

ご飯だけで食べても満足な位、美味しいご飯が炊き上がります。

その上に茹で鶏をのせ、お味噌ベースのソースをかけて

食べますが、このソースが鶏にすごく合っていて何度つくっても

『ホントに美味しいねぇ。。。』とつぶやいてしまうほど。笑

おまけにつくり方も簡単なので、ゼヒお家の定番メニューにしてもらいたい

ひと皿です。

 

野菜あり、お魚あり、お肉あり盛りだくさんのアジアンテーブルを

お楽しみに！

ちなみに写真はデザートのフローズンヨーグルト。

ヨーグルト?と思われるかもしれませんが、モチロンただのヨーグルト

ではなくアジアンテイストのフローズンヨーグルトです。

こちらもお楽しみに♡

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

和のデザート投稿日：2014.7.6

台風が近づいているようですが、今週末は下田クラスです。

（でも下田へ行く土曜日は、今のところ晴れの予報♡）

　

今月は和食メニュー。

夏も近づいていることですし、涼しげなメニューを集めました。

デザートは、大好きなスイカを使った『西瓜寒天と水羊羹』です！

ゼラチンを使ったゆるい水羊羹の上に、西瓜の寒天をのせました。

ゼラチンと寒天の食感の違いが楽しめる、夏の和デザートです。

他のメニューもさっぱりながら野菜たっぷり、お肉もお魚も

(今回はウナギも！）入っているメニューなので栄養バッチリです！

見目も涼しい和食メニューをお楽しみに！！

　

　

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冷たい黒ごま坦々麺をつくります投稿日：2014.6.11

本当に、毎日毎日雨ですねぇ～。

下田クラスがある今週末は晴れの予報なので、

このまま天気予報通りに行ってくれると良いのですが！

　

湿度も高くなって、これからどんどん暑くなってくると冷たい麺が

食べたくなりませんか？

私は麺が大好きなので、季節を問わず普段からよく食べていますが

やはり夏は冷たい麺が殊更おいしく感じます。

ただ食事を麺だけで終わらせてしまうと、ちょっと栄養の方が心配です。

夏は冷たくてさっぱりしたものが食べたくなりますが、栄養不足は

夏バテにつながります。

スタミナもつけておかなければなりません。

そこで今回の下田クラスでは、冷たい黒ごま坦々麺をつくります。

黒ごまペーストがた～っぷり入った肉味噌は、栄養もたっぷりです。

黒い肉味噌を冷たい麺にからめて、上には麺が見えないほどの

野菜をのせたら出来上がり♪

お酢も入っているので、さっぱりいただけます。

冷たい麺を食べた後は、温かいお茶を飲むと身体が冷えませんよ。

 

週末は、下田で初夏の中華を堪能してきたいと思います！

楽しみ♡

　

　

☆下記クラス、募集中です！！

6月　29日（日)　11：00～

吉祥寺Aクラス　『初夏の和食』

 

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有頭海老のトマトクリームソース＆季節野菜のメニュー　投稿日：2014.5.6

連休最終日はどんより曇って、数日前の夏のような日差しが嘘のような

ヒンヤリとした日になってしまいました。

昨日の朝は曇り空の中、井の頭公園へ早朝散歩へ行きましたが

この季節はお天気が悪くても気持ちがいいですよー！

公園内に入ると、まるで緑シャワーを浴びているよう！！

空気がガラリと変わり、緑の中を歩くのは最高に気持ちが良いです。

家の近くにこんな素敵な場所がある事に感謝。

　

さて、週末はお楽しみの下田クラスです。

この新緑の季節に旬を迎える野菜たちや柑橘類をたくさん使った

爽やかなメニューに、メインは洋食。

『有頭海老のトマトクリーム煮』をつくります。

イタリアンでもフレンチでもなく、日本の洋食屋さんで出てくるようなイメージ。

本当に簡単で、かつ見た目はかなりのご馳走感があり、来客時にもささっと

作れてとても良いメニューです。

勿論すごく美味しいですよ♪

トマトクリームソースと海老の味噌でさっと煮た海老は、濃厚な味。

そこにみんな大好きバターライスを添えます。

メインが濃厚な美味しさなので、その他はとても爽やかなメニュー構成に

しました。

デザートはフワフワのクレームダンジュ。

こちらはシトラス風味で！

全て簡単かつ見栄えがするものばかりです。

まさに最小限の努力で、最大限の結果が得られるような

レシピですね。笑

この季節は、下田も新緑が美しいのは勿論ですが、あちらこちらで

ウグイスをはじめとする鳥の声が美しく、ここは楽園か？と思うほどです。

週末は晴れると良いな～。

 

 

下田クラスお申込みは、当サイトからでも

こちらからでも！！

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http://p-petit.com/member/modules/eguide/event.php?eid=71#form

 

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桜の塩釜投稿日：2014.4.10

東京の桜も盛りを過ぎてしまいました。

これから一斉に木々や植物の新芽が出てきて、新緑の季節になりますね。

　

週末のレッスンでは、桜の名残を惜しむような献立にしてみました。

鶏肉の淡雪塩釜は、メレンゲで塩釜をつくります。

中からは桜の香りの鶏肉が出てきますよ！

塩釜は中身が蒸し焼き状態になるので、とても柔らかく優しい仕上がりに

なります。

しかも普通の塩釜はお塩が大量に必要ですが、メレンゲを使った塩釜は少量の

お塩でOK！

とても手軽につくる事ができるので、是非トライしてもらいたい一品です。

デザートも桜風味のクリームを挟んだどら焼きです。

週末は、今年最後のお花見のようなレッスンにしたいと思います！

 

 

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うしお汁投稿日：2014.3.12

釣れたてのお魚が手に入ったら、必ずつくるのが『うしお汁』です。

お魚のアラと昆布でとったスープは透明で、すごく上品。

今まで色々な方にご披露しましたが、一口飲んで唸った方もいらっしゃいました。

と言っても私の腕前ではなく、これは本当に素材のおかげ。

一度冷凍したお魚のアラでは、もうこの味は出せません。釣れたてのお魚でないと

絶対につくれない贅沢な一品です。

ちなみに今回は、メダイでつくりました！

　

ところで、今週はホワイトデーですね。

あの大雪からもう一ヶ月。。。

ホワイトデーは影が薄くて忘れがちなんですが、思いがけず抱えるのも大変な位

大きな花束をプレゼントしてもらってご満悦～♡

2日早いですけどね。

 

 

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黒ごま杏仁豆腐投稿日：2014.3.6

昨夜は外で吹き荒れる風の音で、何度も目が覚めました。

恐ろしいほどの風の音は、下田のよう。。。

　

今週末はその下田でレッスンです。

今月は中華料理！

デザートは、黒ごま杏仁豆腐をつくります。

黒ごまタップリで、身体にも良さそうでしょ?

春らしく、いちごのソースをかけました。

　

季節と身体に寄り添ったものを食べる、中国の薬膳の世界は

本当に興味深く(『食膳』じゃないよ。『薬膳』だよ～！笑）、

いつかもっと本格的に勉強したいと思う分野のひとつです。

 

 

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