保存食投稿日：2016.1.5

【ご参加募集中のクラス】

　

【吉祥寺 特別クラス】

2016年 1月 17日(日)　11：00～14：00

 『STEAK！STEAK！』

レッスン料：6,500円

 　

☆1月の吉祥寺クラスは、1/17 特別クラスと1/31のAクラスの

　開催となります。

 

 

【下田クラス】　 満席になりました

2016年 1月 9日(土)　11：00～14：00

 『冬の常備菜・保存食』

レッスン料：7,000円

 

 

※お申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

https://shells-kw.com/contact

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春のように暖かいお正月も終わり、昨日今日からお仕事の方も

多いのではないでしょうか。

（あまりに暖かく、お正月気分も半減でしたが…）

私もボンヤリしていたら、もう今週末は下田クラスでした。

今年も下田へは張り切って参上しますので、よろしくお願いいたします！

　

1月のクラスは毎年、身体をリセットするようなメニューか

滋味深さを味わうようなメニューにしています。

年末年始のご馳走続きの毎日が一段落し、ほっとするようなものが

食べたくなるような時期ではないかなと思いまして。。。

　

今月は『冬の常備菜・保存食』がテーマ。

保存食づくりは、ワクワクしますね♪

出来上がりをビンや容器に詰める作業も楽しいものです。

特に今回ご紹介するものは、簡単に出来るものばかりなので

いつでも気軽につくって頂けると思います。

（保存食づくり…と言うと、手間がかかりそうなもののイメージですが

今回は簡単なものばかり！）

自家製なめたけはお店をしていた時にも出していて、お客さまにも

とても人気でした。

レストランで出てくるリエット(豚肉を香味野菜と一緒にペースト状にしたもの。

薄く切ったバゲットなどにつけます）も、お家でつくるのは難しそう。。。

と思われるかもしれませんが、煮込むのに少し時間がかかるだけであとは

とっても簡単なんですよ！

　

今回は、デザートも保存が出来るもの。

りんごのスパイスコンポートです。

冬にピッタリのスパイスの香り高いりんごのデザート。

こちらも短時間で出来るので、とても便利。

りんごを沢山もらってしまった。。。と言う時にもゼヒつくって頂きたい

一品です。

 

さぁ週末は、一緒に保存食づくりを楽しみましょう！

　

 

Smile＆Thanks  

　

Miki Koga 

　

 

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 

自家製ツナ投稿日：2015.10.8

【ご参加募集中のクラス】　

【吉祥寺　季節のお惣菜クラス】　

10月  18日(日)　11：00～14：00

受講料：￥6,500-

　

【下田クラス】

10月  12日(月・祝)　11：00～14：00

受講料：￥7,000-

　

※お申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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https://shells-kw.com/contact

　

　

※現在、Bクラスの募集はございません。

　

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真っ青な空。。。

まさに秋晴れの一日。

台風のおかげで風はビュービューでしたが、今、窓の外は夕焼け空に

見事な富士山のシルエットがくっきりです。

　

来週月曜日の下田クラスでは、自家製ツナをつくります。

ツナと言えばツナ缶！ですが、細かーくフレークしてあるツナは

例えはかなり悪いですがニャンコのご飯用缶詰みたいですよね。

(と言いつつ、私はツナが大好きです！)

どこにでも売っているわけではありませんが、輸入食材店などでは

ブロック状のツナの瓶詰めをたまに見かけます。

大きなままの身がオリーブオイル漬けになっているもの。

ツナ好きには、たまりません！

見つけたら即買いたいところですが、これだけ大きい身の

オリーブオイル漬けとなると結構なお値段…

そこで、お魚屋さんへ！

まぐろのお刺身用のサクがお安い時に購入して、お家で自家製ツナを

つくります。

瓶詰めにすればオリジナル保存食の出来上がり。

いつでも贅沢なツナがいただけますよ！

 

デザートは、サックサクのりんごのパイ。

簡単さと美味しさにビックリしていただけるハズ！

ぶきっちょな私でも、それなりのルックスに仕上がってくれるところが

また嬉しいところです。

 

月曜日は、秋の味覚を存分に楽しむ洋食クラスにしたいと思います♪

　　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　　

　

　

グラタン投稿日：2015.9.30

ご参加募集中のクラス】

 

 【吉祥寺　ベーシッククラス】　

10月  4日(日)　11：00～14：00

受講料：￥5,500-

　

【吉祥寺　季節のお惣菜クラス】　

10月  18日(日)　11：00～14：00

受講料：￥6,500-

　

【下田クラス】

10月  12日(月・祝)　11：00～14：00

受講料：￥7,000-

　

※お申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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https://shells-kw.com/contact

　

　

※現在、Bクラスの募集はございません。

　

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明日から10月。

夜になると風が冷たく、肌寒いほどです。

家の窓からは、くっきりと富士山がまた見える季節になりました！

(秋～冬の空が澄んだ日には、家のキッチンの窓から富士山が

きれいに見えるのです)

　

寒い季節になってくると、こんな熱々グラタンが殊更おいしく感じられますね。

そして、なめらかで優しい味の自家製ホワイトソースをササッと作れたら

ちょっと自慢！

ポイント高いですよね？(今どきは、『女子力高い』と言うのかな？)

今週末のベーシッククラスでは、きのこがたっぷり入ったマカロニグラタンを

つくります。

ホワイトソースは難しいようなイメージがあるかもしれませんが、思いの外

簡単に出来ますよ！

この秋、得意料理のひとつにして、どうぞ近しい方々に熱々グラタンをご馳走

してあげて下さい。

身も心も温まりますよ♪

 

　

　　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　　

お弁当づくり投稿日：2015.5.3

5月の下田クラス、吉祥寺クラスは、共にお弁当がテーマです。

お弁当を持ってどこかに出掛けるのは、今がベストシーズンですね。

小さな箱の中に、色とりどりのおかずを詰めていくのも楽しい作業。

お弁当箱のフタを開けた時、食べ手に『わぁ～！！』と思わせたら

大成功です！

　

写真はコンパクトに1段にまとめていますが、レッスンではご飯と

おかずの段を2段に分けて詰めたいと思います。

（お惣菜の種類や量も写真より増える予定です。)

最後は2段に重ねて、水引でおめかしして出来上がり！

　

今回は竹皮のお弁当箱を使用しますが、大きめのお皿に盛れば

ワンプレートのおもてなし料理になりますし、おかずの一つ一つは

毎日のお惣菜やおつまみにも良いレシピになっています。

さぁ、皆でお弁当づくりを楽しみましょう～♪

　

　

【ご参加募集中のレッスン】

・5月  9日 (土)　下田クラス　『和の彩り弁当』　　残席わずかです

・5月 31日（日)　吉祥寺クラス　『和の彩り弁当』

　

　

ランチのお店を営業しています！

『ごはんやパロル』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

　

　

　

来週末のメニュー投稿日：2015.3.7

啓蟄を過ぎて、ひと雨ごとに春に近づいて行くようです。

来週末は、下田クラス。

なんて一ヶ月が早いんでしょう！

　

今月は、春の洋食がテーマです。

お店でも和食、先月の下田と吉祥寺クラスも和食がテーマだったので

久しぶりの洋食メニューに今からワクワクです！

デザートはキラキラいちごの宝石箱のような、『いちごのテリーヌ』。

白ワインゼリーで固めただけのシンプルなレシピですが、いちごの酸味が

とても爽やかで食後にピッタリのデザート。

　

食事の方は、春野菜をたくさん使ったメニューです！

骨付き鶏肉でとったスープでつくるリゾットは、良いお味～♪

その他、スープやお魚の料理も旬の野菜やハーブをたくさん使って

つくりますので、お楽しみに！

　

　

　

【ご参加募集中のレッスン】

・3月 14日（土)　下田クラス　『春の洋食』　

　

　

外苑前でランチのお店を営業しています！

『ごはんやPAROLE(パロル)』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

お出汁とたっぷりの野菜を使った週替わりのお膳をご用意しています！

 

[お店への道順]

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

◎『ごはんやPAROLE』FB：https://www.facebook.com/gohanya.parole/info?tab=overview

　

　

　

抹茶とチョコレートのブラウニー投稿日：2015.2.2

早くも2月に入りましたね。

来週末は、ヴァレンタインデー！

そして、2月14日は下田でのレッスンの日でもあります。

今年の下田クラスは、抹茶とチョコレートのブラウニーをつくります。

今回のブラウニーは、小麦粉を全く使いません。

とても濃厚でリッチな味わいです。

作ってから2日後位が一番の食べごろ。生チョコのようなブラウニーですよ！

ご参加の方は、お楽しみに～♡

　

　

　

今週の『ごはんやPAROLE』のランチは。。。

・豚肉のしょうが風味丼 香味野菜添え

・冬野菜の和風ポタージュ

・小鉢

　

甘辛のしょうががたっぷり入った豚肉の丼と、7種類の野菜が

入った和風ポタージュ。(スープに入る野菜は日替わりです。)

やさしい味のスープは身体も温まるし、栄養もバッチリですよ！

　

　

【ご参加募集中のレッスン】

・2月 14日（土)　下田クラス　『冬の野菜とヴァレンタイン』　

・3月 1日（日)　吉祥寺クラス『春の手まり寿司』

　

　

2015年1月15日ランチ営業スタート！！

『ごはんやPAROLE(パロル)』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

　

　

　

　

　

　

　

週末は下田です投稿日：2015.1.7

今日で松の内も終わり。

いよいよ本格的に2015年が始動しますね。

(もう一昨日の月曜日からお仕事の方が多いと思いますが。。。)

　

今週末はお教室始め。下田クラスです。

今年の第1回目は、中華料理からのスタート。

毎年寒い季節に開催する『点心』クラスです。

今回は肉まんと海老焼売、そしてお気に入りの塩ビーフンを

つくりますよ！

肉まんはイーストを使わない、ベーキングパウダーだけのお手軽

バージョンでのご紹介。

デザートは『豆花(トウファ)』。豆乳のシンプルなデザートです。

熱々の食事の後に、冷たくてツルンと食べられるデザートは

美味しいですよね。

どうぞお楽しみに～！

　

今日、七草粥は食べましたか?

私は風邪を引いてしまったので、風邪引きにお粥はピッタリでした。

七草粥は無病息災を願って食べるものなんですけどね。

これでもう今年は、風邪を引きませんように！

　

　

【ご参加募集中のレッスン】

・1月 10日(土)　下田クラス　『真冬の点心』　満席になりました

・1月 25日(日)　吉祥寺クラス　『冬の野菜とショコラ』　残席わずかです

　

2015年1月中旬ランチ営業スタート！！

『ごはんやパロル』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

　

週末は下田クラスです投稿日：2014.11.18

いつもは第2土曜日に開催されている下田クラスですが、

今月は今週末の22日土曜日に変更して開催されます。

今月は『秋を楽しむ和の食卓』がテーマ。

この季節に美味しい食材を使って、盛りだくさんの6品を実習して

いただきます。

もう名残の食材となってしまいましたが松茸の土瓶蒸し、ブリ（前日にワラサが

釣れたらワラサを使用)や下仁田ねぎを使ったとーっても簡単なお惣菜を

ご紹介しますよ！

　

デザートはこんなクラッシックなプリンですが、ただのプリンではなく

さつま芋のプリンです。

プリンは冷蔵庫にある材料で簡単につくれるところが良いですね。

そこにさつま芋のねっとり感が加わって、この季節ならではの

濃厚プリンの出来上がりです♪

　

下田クラスは、明日水曜日までお申込み受付けています。

まだ1、2名でしたらご参加可能のようですので、是非！！

　

　

　

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

秋の中華料理投稿日：2014.10.4

来週末は、下田で中華料理レッスンです。

今月テーマは、『月を愛でる中華料理』。

去年からずっと、来年の秋の中華料理では月餅をつくろう！と

楽しみにしていました。

中秋の名月は終わってしまいましたが、空が澄んでくる秋は

お月さまも美しく見えますね。

　

今回はそんな月餅と、メインは見目もゴージャスな『蟹おこわ』です！

蟹を大きな蒸籠で蒸してつくる中華おこわは、蟹や干し貝柱の出汁が

効いていてとっても美味しいですよ。

おもてなし料理にも良いですね～。

これから年末にかけて、人が集まる機会が増える季節です。

そんな席でこういうお料理を出せば、歓声をいただける事

間違えなし！

寒くなるこれからの季節にも良いですね。

 

どうぞ週末のレッスンをお楽しみに♪

 

 

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 

 

 

週末の下田投稿日：2014.9.7

昨日は真夏の暑さ。

そして今日は長袖を着ないと、寒くて外に出られないほどです。

体調には気をつけて過ごしましょう！

　

さて、次の土曜日はお楽しみの下田です。

毎回下田へ行く前は、遠足前の子供のようにワクワクしています。

先月は夏休みだったため、久しぶりの開催。

今月のテーマは『晩夏の野菜とフルーツ』です。

9月の初旬は晩夏と初秋が入り混ざったような季節。

気候も昨日と今日みたいな差がありますし、野菜や果物も

夏の名残のもの、秋の走りのものが並んで売られています。

そこで今回は、両方の季節の野菜や果物を使った献立てにしました。

　

ものすごくクリーミーな冷たいトマトスープ（使用するトマトの量に

驚かれそうですが。。。）や、桃と生ハムのパスタを作ります。

トマトスープは、トマトが苦手な方も絶対に飲むことが出来る

スープだと思います。

大量のトマトが入っているにもかかわらず、言われなければ何のスープだか

一瞬分からないような味です。

そして、『えー?桃のパスタ～?』

と思われるかもしれませんが、桃+生ハム+バジルの組合せは絶妙ですよ。

デザートは巨峰のムースを予告していましたが、巨峰のパウンドケーキに

変更いたします。

こちらはボウル1つで手軽に出来るケーキですので、ご参加の方には

ぜひ覚えていただいて、これからの季節のおやつやお持たせに活用して

いただきたいと思います。

恒例のサプライズメニューも、当日を楽しみにしていて下さい！

 

それでは週末ご参加の皆さま、元気な顔でお会いいたしましょう♪

　

　

　

※9月28日の吉祥寺クラスがスケジュール画面に反映していませんが、

　 現在募集中です！

 　

　

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/