スイートレモン投稿日：2014.3.17

春らしい陽気が続いていますね

週末、井の頭公園まで散歩行き、公園の端から端まで歩いたら汗だくに

なりました。

桜はまだでも、暖かいとすごい人出です。

　

さて写真のレモンですが、どこから見てもフツーのレモン。

切ってみても、ただのレモンなのですが。。。

これは先日の下田の帰りに寄った、稲取で買ったレモンです。

普通のレモンだと思って買おうとすると、お店の人に『これは甘いレモン

ですよ！』と言われ、試食を勧められました。

食べてみるとビックリ～～(◎o◎)！

その辺のミカンや何とかオレンジより、ずっとずっと甘ーい！！

(あまりの甘さに、食べた途端ヘンなうなり声をあげたら

笑われた(・・;)）

見た目とのギャップが不思議でならないスイートレモンです。

さぁて、何をつくりましょ?なんて考えているうちに、フレッシュのまま全部

食べてしまいそうですが。

　

　

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

春の豆投稿日：2014.3.15

春が近づき、色々な豆が出てきましたね。

食卓も鮮やかなグリーンに彩られるようになってきました。

うちの母はグリーンピースが大嫌いだったため、実家の食卓にグリーンピースが

上がったことはありませんでした。

だから私が豆ごはんを初めて食べたのは、実家を出て自分で食事の支度を

するようになってからです。

自分でつくった豆ごはんは、予想よりもずっと美味しかった！

母はグリーンピースのモソモソする食感がキライと言っていましたが、

おうちでつくる豆ごはんは美味しいのに。

これだったら母も食べられたんじゃないのかな～と思いつつ、今年の春も

豆ごはんを炊きました。

 

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いちごジャム投稿日：2014.3.14

今週は、引きこもり週間。

なんと、この1週間全く電車に乗らずに過ごしました。

さすがに駅まで買い物位は出かけましたけど、どこにも行かず家に

こもりっぱなしの一週間(・・;)

さて、苺の季節ですね〜。

そのまま食べるのは勿論のこと、この時期はいちごジャムを必ず

作らなければなりませんっ！

何でもそうですが、自分でつくると好みの仕上がり具合に出来るのが

いいところです。

私は甘さ控えめ、フレッシュ感を残してつくるのが好きで

自分でいちごジャムをつくるようになってから、市販のものは全く食べる気が

しなくなってしまいました。

小粒のあまおうでつくると、本当にきれいな深紅のジャムができますよ！

 

 

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うしお汁投稿日：2014.3.12

釣れたてのお魚が手に入ったら、必ずつくるのが『うしお汁』です。

お魚のアラと昆布でとったスープは透明で、すごく上品。

今まで色々な方にご披露しましたが、一口飲んで唸った方もいらっしゃいました。

と言っても私の腕前ではなく、これは本当に素材のおかげ。

一度冷凍したお魚のアラでは、もうこの味は出せません。釣れたてのお魚でないと

絶対につくれない贅沢な一品です。

ちなみに今回は、メダイでつくりました！

　

ところで、今週はホワイトデーですね。

あの大雪からもう一ヶ月。。。

ホワイトデーは影が薄くて忘れがちなんですが、思いがけず抱えるのも大変な位

大きな花束をプレゼントしてもらってご満悦～♡

2日早いですけどね。

 

 

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稲取　雛のつるし飾り投稿日：2014.3.11

どうですか?すごいでしょ?

先日の下田帰り、初めて稲取のつるし雛を見てきました。

『むかい庵』と言う、小さな展示場に飾られているお雛様を見ましたが

この美しさは圧巻です！

カラフルで、細やかで、可愛らしい～。

つるし雛はモチーフのひとつひとつに、女の子の幸せを願う祈りを

込めた意味付けがされています。

例えば『猿』は、厄が去るように。

『すずめ』は、五穀豊穣をあらわし食に困らないように。

『巾着』は、お金に困らないように。等々

娘への愛がこもったお飾りなんですね。

 

そして、男の子バージョンもありました！

兜飾りのまわりに、男の子用のモチーフのつるし飾り。

こちらは女の子用に比べると、ちょっと地味ですね。

　

稲取のつるし飾りは、今月末まで見ることが出来るそうです。

これから河津桜を見に行く方は、つるし飾りも見ることをおすすめします！

見る価値アリ！ですよ。

 

 

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下田クラス　4月のメニュー投稿日：2014.3.10

2014年4月12日 （土)　11：00～14：00

『春の和定食』

丼を中心としたメニューを、定食風に楽しみます。

海の状態が良ければ、釣りたての桜鯛を使ったメニューもご紹介する予定です。

 

・新キャベツと揚げのサラダ

・鶏団子の吸い物

・うにとトマトの丼

・抹茶といちごのテリーヌ

場所：静岡県下田市蓮台寺　 『プティタプティ』内

 

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下田 3月レッスン　～春の中華投稿日：2014.3.9

桜、満開！

春爛漫気分（まだ寒いことは寒いので、春爛漫は気分だけ）の伊豆です！

一足先にたくさんの満開の桜を見ることができて、得した気分～♪

河津の桜祭り目掛けて、普段ガラガラの伊豆急線もすごい混雑。

朝早くから道路も渋滞していました。

 

　

今月の下田でのレッスンは『春の中華』。

野菜をたくさん使ったシンプルな中華料理と、一尾ものの魚を使った蒸し物を

皆でつくりました。

　

緑が美しい翡翠胡瓜は、美味しいオリーブとあわせて。

サラダ感覚で食べることができます。

茄子とアスパラのXO醤炒めは、XO醤のみの味つけ。

この2品は、塩をしたり火を通したりしてかさを減らすことで野菜をたくさん

食べることができます。

 

この日のお魚は、釣りたてのメダイ。

メダイは大きいお魚です。レッスンでは50cm程度のものを使いましたが

これでもちょっと小さめサイズ。

白身で淡白。何より大きいお魚ゆえに身が厚くてフワフワ。

和洋中を問わず、何にしても美味しくいただけます。

このフワフワの食感は、本当～に素晴らしく美味しいですよ！

今回は柑橘の爽やかな風味をまとわせて蒸しあげました。

同じく柑橘果汁が入ったタレをかけて。

 

そして、具沢山のおこげ。

あんを熱々のおこげにジュー！っとかけていただきます。

 

デザートは黒ごま杏仁豆腐 苺ソース添え。

フレッシュな苺と迷いましたが、軽めの苺ソースをつくって

黒ごまタップリの杏仁豆腐にかけました。

　

今回は春らしい軽やかな中華料理をイメージしてつくりました。

中華料理と聞くと、濃い目の味のヘビーなイメージがあるかもしれませんが

こんなヘルシー中華メニューもたくさんあります。

何より中華料理は手早くできるのが、お家でつくる毎日のごはんに

ピッタリだと思うのです。

　

ちなみにメダイはこんなお魚ですよ！

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干し椎茸投稿日：2014.3.7

今日はお昼頃まで晴れていたのに、午後からはチラチラと雪が

舞い始めました。

スグ止むだろうと思っていたら、どんどん強く降り始め

吹雪みたいに！

明日は下田だし、一瞬積もったらどうしよう(・・;)と

焦ってしまいました。

夕方には止んでくれて一安心。もう雪はいいですよね。。。

　

今日は干し椎茸のお話しです。

野菜は、干すと味や栄養素が凝縮することは知られています。

干し椎茸を考えれば納得ですね。生の椎茸とは比べ物にならない

香り高さ。

干し椎茸の戻し汁は、良いお出汁になるほどです。

栄養素で言えば干し椎茸に含まれるビタミンDは、生の椎茸の

10倍にもなるそう！

ところが！！

これは天日干しでつくられた干し椎茸であって、現在売られている干し椎茸は

そのほとんどが、電気で乾燥しているそうです。

だからこの栄養アップ効果は期待できません。

でも、良い方法があるんですよー。

人工的に乾燥させた干し椎茸であっても、それをお家で使う前に自分で

天日干しすれば良いんです。

そうすれば同じ効果が得られます。

どうせなら栄養のあるものを摂りたいですよね。

晴れた日には、是非干し椎茸を更に天日干ししてみてくださいな。

明日のクラスでつくる『おこげ』にも、干し椎茸を使いま～す。

それにしても、太陽の力はすごいですね！

 

　

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黒ごま杏仁豆腐投稿日：2014.3.6

昨夜は外で吹き荒れる風の音で、何度も目が覚めました。

恐ろしいほどの風の音は、下田のよう。。。

　

今週末はその下田でレッスンです。

今月は中華料理！

デザートは、黒ごま杏仁豆腐をつくります。

黒ごまタップリで、身体にも良さそうでしょ?

春らしく、いちごのソースをかけました。

　

季節と身体に寄り添ったものを食べる、中国の薬膳の世界は

本当に興味深く(『食膳』じゃないよ。『薬膳』だよ～！笑）、

いつかもっと本格的に勉強したいと思う分野のひとつです。

 

 

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春のアイスクリーム投稿日：2014.3.5

雨の一日。

春が近づくと、雨も多くなってきますね。

気温が真冬のように低くても湿度が高くなってきているので、ちょっと動くと

暑くなります。

暖かくなってくるのは嬉しいけど、湿度が上がってくるのは歓迎できません。

湿度が高いのは、何より苦手～！

　

さて、普段アイスクリームはあまり買いませんが(正確には、大好き過ぎるので

あまり買わないようにしていますが）、こんなのを発見してしまい買わずには

いられませんでした。

ハーゲンダッツですよ！ローズとサクラのアイスクリーム。

アイスクリームの上には、それぞれのフレーバーのジュレがかかっていて

底にもペーストが入っています。

ローズ味は、香水食べているみたいで苦手！と言う方もいますが、

私は大好き♡

モチロン桜も！！

この季節は色々な桜フレーバーのものが出てきて、本物の桜が開花する

のを待つ時間が楽しいですね。