お店を始めます！！投稿日：2014.12.15

今日は、大きなお知らせです！

タイトル通り、来年1月より青山にあるお店のランチ営業を

始めることになりました。

自分でも『ワタシがお店？？』と、信じられないような思いなのですが、

ご縁があり流れに乗ってみようと思ったのです。

　

お店は銀座線 外苑前駅からすぐの場所にある『ごはんや パロル』

と言うお店です。

ここは元々、料理家の櫻井莞子さんのお店です。

(現在、櫻井さんのおばんざい＆お酒のお店として夜のみ営業中。)

以前は西麻布で同じお店を営んでいらっしゃいましたが閉店し、

今年の5月に久々に青山で復活されました。

来年からは、ランチを私が担当いたします。

(夜は今まで通り、おばんざいのお店として営業していきます。)

櫻井莞子さんは日本のケータリングのパイオニアでもあり、『パロル』という

お店もファンが多く、同じお店に立つことが出来ると言うのは身の引き締まる

思いです。

　

ランチは、和をベースにしたメニューで皆さまをお待ちしております！

初めて尽くしのチャレンジですが、魂込めて頑張りますので宜しくお願い

いたします。

お店の情報やオープン準備の様子は、このブログでご紹介して行きますので

ブログチェックもお願いします！

　

　

『ごはんやパロル』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです

 

 

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 　

 

下田クラス　～冬のごちそう投稿日：2014.12.14

下田クラスも、今年最後レッスン。

今月は、冬のごちそうをテーマにクリスマスを意識した

メニューでした。

たくさんの方にご参加いただきまして、ありがとうございました！

　

バゲットのピッツァは、吉祥寺の名店『ダンディゾン』のパンの上に

トマトソースとモッツァレラチーズをのせて。

アボカドのサラダは、たっぷりのアボカドにたっぷりのレモン汁＆おいしい

オリーブオイルをかけたシンプルなサラダ。

　

伊勢海老と真鯛のブイヤベース。

伊勢海老の殻と真鯛のアラからとったスープが美味しくないハズ

ありません！

今回はクリスマスと言うことで、ゴージャスに伊勢海老を使用しましたが

お魚のアラだけでつくっても美味しく仕上がると思いますので、

お家でもつくってみて下さいね。

(お魚は白身でしたら何でもOKです。)

　

そして皆さんに牛肉かサーモンを選んでつくっていただいた、

牛肉のパイ包み(写真上)＆サーモンのパイ包み(写真下)。

両方とも美味しそうに焼けました！

中には両方とも、きのこソテーが入っています。

お肉にはデミグラスベースのソース、サーモンにはマヨネーズを使った

酸味のあるソースを添えて。

　

デザートは、メイプルシフォンケーキ。

レッスンでは、かなり焦って型から外したため、まわりをキズつけて

しまってすみませんでした。

ナイフ(ペティナイフ等でなく、食事に使うナイフとフォークのナイフです)を

使って、周りをクルリとすれば写真のようにキレイに外れますので！

　

下田クラスはスタートして、3年半になります。

下田へ行く前になると、今でも子供のようにワクワクします！

色々な方たちと良きご縁があり、素晴らしい海と食材とスタジオに

恵まれてレッスンが出来、本当に幸せで夢みたいなことです。

ご参加くださる生徒さんも素敵な方ばかりで、毎月お会い出来るのが

楽しみでなりません。

今年もありがとうございました。

来年も更にパワーアップして頑張りますので、宜しくお願いいたします。

　

秋から冬の伊豆は、本当に素敵ですよ！

(西風は強いですけどね。。。)

真っ青な空に柔らかな日差し、キラキラと輝く海を見るとホーっと自然に

溜息がもれてしまいます。

伊豆の地にも、本当に感謝です。

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 　

 

吉祥寺クラス　～クリスマスレッスン投稿日：2014.12.8

週末から、またひとつ季節が深まったような寒さです。

晴天の日曜日、吉祥寺クラスは今年最後のクリスマスレッスン。

真っ白な富士山と共に、皆さんをお迎えしました。

(晴れた日には、当教室の窓から富士山が望めるのです。)

　

今年はフレンチビストロ風に。

ブッフ ブルギニヨン(牛肉の赤ワイン煮込み)をメインに、

みんな大好きオニオングラタンスープや色鮮やかな野菜のテリーヌなど

全部で5品をつくりました。

吉祥寺『EPPE』のパンと共に。

　

煮込み料理は手がかかるように見えますが、かかるのは時間だけで

手間なしです。

放っておけば、時間が美味しくしてくれます。

これからの寒い季節にぜひつくってみてくださいね！

 

今年オープンしました吉祥寺クラスですが、この一年たくさんの方に

ご参加頂きまして本当にありがとうございました。

ご自宅で復習して、美味しくつくれました！

家族に喜ばれました！

とご報告いただけるのが、何より嬉しいです。

料理を通じて皆さまとご家族、大切な方が更に幸せに

健康になりますように！

 

 

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

 　

 

最近のあれこれ。。。投稿日：2014.12.4

11/29（土）

先月の自分の誕生日に食べたかった吉祥寺『レピキュリアン』の

タルトフリュイ。

それを人のお誕生日に買って、ほぼ自分のものにする作戦。

でも、あまりにがっつき過ぎて、ロウソクも立てずにカットして食べて

しまったのにはさすがに反省。。。

（しかも食べ終わってから随分と経ってロウソクに気づく)

今でこそ、パリの街角にあるようなパティスリーは増えたけど

レピキュリアンは、かなり前からあるパリ気分を味わえるようなお店。

　

　

　

12/1（月)

以前ブログでもご紹介した、青山の伊藤忠アートスクエアで開催中の

『バーンロムサイの物語』。

オープニングパーティーのケータリングのお手伝い。

タイにあるHIV母子感染孤児の施設に暮らす子供たちのアート作品が

展示販売されています。

どの作品も可愛らしく、アーティステック！

お料理の搬入時にチラッとしか見ることが出来なかったけど、

ワイヤーでつくられた動物やお魚モチーフのオブジェは、

本当に欲しかった。

イベントに合わせて、お料理もタイ料理のフィンガーフード。

　

　

　

12/2（火)

週末の吉祥寺クラスの試作。

野菜のテリーヌが時間内に固まってくれるかの最終チェック。

本番では、もっとキレイにお野菜を並べますのでご心配なく！

　

　

12/3（水)

夜もやらなくてはならない事が山積。。。

でも『今日は何もしない夜にしよう！』と決め、早々に就寝。

久しぶりにぐっすりと眠る。

眠くなってくると何も出来なくなってしまうので、ショートスリーパー

の人が羨ましい。

　

　

　

12/4（木)

今日、自分の脚を見てビックリ！

暑い季節から使っていたボディクリームをまだ使っているためか、

脚がカサカサになっている。

急いで冬用の保湿効果が高そうなクリームを買いに行く。

『AVEDA』か『Aesop』か迷い、AVEDAで6種類、Aesopで2種類の

クリームを自分の手につけてみる。

けど！合計8種類もつけたら、それぞれの香りが分からないー！！

（化粧品類はどんなに効果があっても、香りが気に入らないと

買わない主義なので香りチェックは重要)

結局Aesopにしたけど、たくさんのクリームをつけた私の手は

今素晴らしく良い香り～♡

　

　

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