Taiwan Journey ～食と茶でめぐる台湾投稿日：2026.8.29

 

 

Taiwan journey

〜食と茶でめぐる台湾

 

 

9月のシルバーウィーク、スタジオでは台湾の『食』と『茶』を体験していただける

特別なWSを開催いたします。

本場の台湾小吃と、選び抜かれた台湾茶の世界——
どちらも一流の先生から学べる、非常に貴重な機会です。

この特別な時間を、ぜひ体験しにいらしてください。

お会いできるのを楽しみにしています。

 

 

DAY1　9月20日(日)

『エリック先生から学ぶ本場の台湾小吃』

 

DAY2　9月21日(月)　満席になりました

『山本真理子×gokan 台湾茶会』

 

 

お申込み・お問合せはこちら から！！

 

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DAY1：食

『エリック先生から学ぶ本場の台湾小吃』

台北でご活躍中の男性料理研究家エリック先生をgokanのスタジオにお招きし、

台湾料理教室を開催します。

 

【日時】

9月20日(日)

①10：00〜13：00

②15：00〜18：00　空席わずかです

 

【場所】

gokanスタジオ

(井の頭線　東松原駅より徒歩1分)

 

【教室内容】

台湾を旅したとき、街角や市場、朝ごはんのお店で出会う、どこか懐かしく、一度食べるとまた恋しくなる味。

今回の料理教室では、台湾の人々の日常に親しまれている4つの「台湾小吃」を一緒に作ります。

 

『大根餅』

表面は香ばしく、中はもっちり。台湾の朝ごはんではおなじみの味です。

 

『水餃子』

台湾で「餃子」といえば、焼き餃子よりも水餃子のほうが日常的。

ジューシーな餡を皮で包み、つるんともっちりとした食感に茹で上げます。

 

『蚵仔煎（牡蠣オムレツ）』

台湾の夜市を代表する小吃のひとつ。牡蠣と卵、もちもちの生地に、台湾らしい特製ソースを合わせます。

(牡蠣が苦手な方はエビに変更可)

 

『香菇肉粥（椎茸と豚肉の台湾粥）』

椎茸と豚肉の旨みがお粥に溶け込んだ、心もほっと温まる台湾の味です。

 

 

台湾から来た先生と一緒に料理をしながら、台湾の食文化や日々の食卓についてもお話し、

4つの台湾小吃を作ります。

おいしい一日を通して、台湾をもっと身近に感じてみませんか。

◎デモ中心のレッスンです。一部実習があります。

 

講師

Eric Hsu

作家・料理研究家。

旅と料理をこよなく愛し、旅先で出会った味から食の世界を広げ、自宅のキッチンで旅の食の

記憶を再現している。

SNS「艾瑞克的旅行廚房（エリックの旅するキッチン）」を運営。

著書に『暖食餐桌，在我家』、『私・京都100選』。

 

【レッスン料】

10000円

 

【お申込み】

・台湾料理教室希望

・お名前

・携帯番号

・ご希望時間 (①10：00～ or ②15：00～)

◎牡蠣をエビに変更ご希望の方は、その旨お知らせください。

 

以上を明記の上、コンタクト画面よりお申込みください。

◆9/14のキャンセルより、キャンセル料が発生しますのでご注意ください。

 

 

 

お申込み・お問合せはこちら から！！

 

 

 

 

DAY2：茶

『山本真理子×gokan 台湾茶会』

私の中国茶の先生でもある、山本真理子先生をお招きして中国茶会を開きます。

4種の台湾茶、そしてgokanがつくる2種の茶請けをお楽しみください。

 

 

【日時】

9月21日(月)

①13：00〜14：45　満席

②16：00〜17：45　満席

◆キャンセル待ちの受付も終了いたしました

 

【場所】

gokanスタジオ

(井の頭線　東松原駅より徒歩1分)

 

【茶会内容】

◎真理子先生が淹れる台湾茶4種

◎gokanが作る茶請け(秋の豆花、ミニちまき)

を召し上がっていただきます

 

真理子先生は、台北にある大変洗練された有名茶館「小慢(シャオマン)」で、

長年お仕事をされていた方。

そして何より——

私が心から敬愛してやまない、圧倒的な美意識を持つ方です。

 

先生が選ぶ茶

器

香り

設え

茶を淹れる所作

 

そのひとつひとつに、

静かだけれど揺るぎない美しさがあり、私はいつも心を震わせていました。

そんな真理子先生が、gokanに来てくださいます。

私自身にとっても、少し畏れ多いほど嬉しいこと。

 

台湾で育まれてきた茶の文化と、

一杯のお茶から広がる豊かな時間を、

先生とともに味わっていただけたらと思います。

 

お茶を知ることだけが目的ではなく、

香りを感じ、

器を愛で、

ゆっくりとお茶を味わいながら、

日常の少し外側にある美しい時間を過ごす茶会です。

 

台湾の空気を感じるような、静かで贅沢なひとときをぜひご一緒ください。

 

 

講師

山本真理子

台北の著名な茶藝館「小慢』にて4年にわたり謝さんに師事し、「小慢」を手伝う。

2013年に帰国後は、謝さんが日本各地で開く教室のアシスタントをつとめる。

師のすすめで自身の教室を開き、茶会の開催も行っている。

 

【ご参加費】

7000円

 

【お申込み】

・茶会参加希望

・お名前

・携帯番号

・ご希望時間 (①13：00～ or ②16：00～)

 

以上を明記の上、コンタクト画面よりお申込みください。

◆9/15のキャンセルより、キャンセル料が発生しますのでご注意ください。

 

 

 

お申込み・お問合せはこちら から！！