3月の吉祥寺クラス投稿日：2018.4.1

【ご参加募集中のクラス】 

　　

 

◎吉祥寺クラス

 

2018年 5月 20日(日)　季節のお惣菜クラス
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2018年 5月 27日(日)　Aクラス　満席になりました

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

　

◎下田クラス

 

2018年 4月 13日(金)・14日(土)　『下田の春』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

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4月に入りました。

昨年12月～3月末(昨日）までの、超多忙だった毎日をなんとか無事に終え

やっと少し落ち着けそうです。

満開の桜を横目に見つつ過ごしていましたが、やっと見に行く余裕が

出来たと思ったら、散り始めていますね。。。

このブログも滞りがちでしたが、これからは頻繁に更新して行きたいと

思いますので、どうぞご覧になってください！

 

さて、先月の吉祥寺クラスです。

Aクラスは『アジアンアフタヌーンティー』をテーマに、5品の点心を

つくっていただきました。

今回は、スコーンやキューカンバーサンドが出てくるイギリス式の

アフタヌーンティーではなく、その昔、イギリス領の統治下にあった

香港やインドで広まったと言う中国茶と一緒に楽しむアジア風の

アフタヌーンティーです。

 

かなり忙しくて大変なメニューでしたが、ご参加の皆さまには頑張って

いただき、ご覧の通り素敵なアフタヌーンティーセットが完成しました！

ふかふかの肉まん

自家製叉焼入りのパイ

水餃子

エッグタルト

ココナッツ風味の杏仁豆腐

そして、ガラスポットの中で花が咲く、華やかな工芸茶と共に

アフタヌーンティーを楽しみました。

 

一度に全部つくるのは大変ですが、それぞれは決して難しいレシピでは

ありませんので、1、2品ずつつくって楽しんでいただけたらと思います。

 

季節のお惣菜クラスは『桜の季節のイタリア料理』がテーマでした。

春らしい簡単に出来るイタリア料理をつくりました。

 

パンツァネッラは、おなじみのバゲットが入ったサラダ。

 

春ならではの緑の野菜を集めたオリーブオイル和え。

オリーブオイルは、一番絞りのオイルを使いました。

 

そして、カサゴのソテーにグリーンソースをかけて。

カサゴは、下田で釣れた3キロほどある大型のカサゴを

ソテーしました。

これは絶対にお魚屋さんでは買えない魚なので、タイミング良く

教室で使えることが出来てラッキーでした。

 

パスタは旬のあさりを使い、(リクエストのあったボンゴレのつくり方の

説明を折り混ぜつつ)ペスカトーレをつくりました。

パスタはちょっと良いものを使うと、仕上がりもグンとグレードアップしますね。

 

デザートはイタリアンではありませんが、この季節につくりたかった

桜のシフォンケーキ。

桜の花の塩漬けが入っているのですが、塩味がアクセントになって

なかなか良い感じです。

ピンクのクリームを添えて。

 

4月クラスのメニュー詳細も近日中にアップしたいと思いますので、

よろしくお願いします！

それでは、散り行く桜を楽しみましょう。

私は井の頭公園の、ピンクの池を見に行こうと思います！

(井の頭公園は桜の盛りが過ぎると、散った花びらが池に落ちて

池がピンクになるのです。)

 

 

 

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Smile＆Thanks  

Miki Koga 

 

　　

料理写真を色々載せています！

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