冬の常備菜・保存食 ＠下田クラス投稿日：2016.1.10

【ご参加募集中のクラス】

 

【吉祥寺　特別クラス】　　　満席になりました　

2016年　1月　17日(日)　　11：00～14：00

『STEAK！STEAK！』

 

・グリーンサラダ

・ニューイングランド クラムチャウダー

・ステーキ

・ベイクドチーズケーキ

 ・パン

・グラスワイン

・コーヒー

 

　

【吉祥寺　Aクラス】　　

2016年 1月 31日(日)　11：00～14：00

『冬野菜のお惣菜とヴァレンタイン』

　

・大和芋の揚げ物

・白菜のグラタン 豆腐クリーム

・根菜のそぼろあえ

・里芋と蓮根のポタージュ

・味噌の炊込みごはん

・抹茶とチョコレートのマーブルブラウニー

・ワイン

・コーヒー

 

　

 

 

※お申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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昨日は素晴らしいお天気の中、今年初めての下田クラスでした。

この冬のあまりの暖かさに、すでに満開になっている河津桜の木が

あったりして。。。

一番驚いたのは富士山です！

真冬の富士山と言えば、雪にすっぽりと覆われて真っ白のはずですが

雪が積もっているのは本当に上の方だけ。

それもまだらで、頂上付近でも全く積もっていないところもあるぐらい。

地球は大丈夫なんだろうか。。。と思いつつ、下田へ向かいました。

(それでも、この日の海と空と光のコントラストが神々しいぐらいに

美しく、道中感動しっぱなしでもありました。）

　

さて、今回の下田クラスは保存食とその応用をお伝えして来ました。

予告の通り簡単なものばかりだったので、かなりゆったりめの実習

となりました。

冷蔵庫に入れておくと便利な『きのこの塩漬け』は、にんにくとバルサミコで

炒めてサラダに変身。

なめたけは、超簡単なクイックメニュー。

こちらもご飯のお供に作り置きしておくといいですね。

　

お肉2品は時間がかかるものの、お鍋に入れて放っておけば　

時間が美味しくしてくれるような簡単レシピです。

豚肉のリエットは、薄切りのバゲットにつけるのが定番ですが

私はトーストにたっぷりつけて、サンドウィッチの具にたっぷり挟んで

贅沢に食べています。

これが自家製の良さですね！　　

牛すねのスープは、茹でただけで本当にしみじみと美味しい

スープになります。

大きめの野菜の具を一緒に煮込んだだけで、ポトフのように仕上がりました。

冬にぴったりのスープですね。

　

デザートは、りんごのスパイスコンポート。

数種類のスパイスと赤ワインで煮込んだりんごに、自家製アイスクリームを

添えました。

このコンポートもかなり日持ちがするので、多めにつくり置きしておくと

とても便利です。

 

リエットやコンポート等は、保存ビンに小分けしておもたせにしたら

きっと喜ばれると思います！

冬の保存食づくりをゼヒ楽しんでくださいね。 

 

 

Smile＆Thanks  

　

Miki Koga 

　

 

　

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