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＊＊吉祥寺クラス＊＊

 

 

【6月募集中のレッスン】

 

特別クラス【STAY HOME recipe☆実習編】

 

6月 13日(土)  満席になりました

6月 27日(土)  満席になりました

6月 28日(日)  満席になりました

7月  4日(土)   満席になりました

※全日程 11：00～13：00開催

 

 

 

＊＊下田クラス＊＊　

 

次回の開催は、未定です。

 

 

 

 

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【レモンのカルボナーラ】

 

 

材料

(1人分)

＊パルミジャーノレッジャーノ　大さじ2〜3

＊卵黄　1個分

＊レモン汁　大さじ1/2〜1弱

＊スパゲッティ　80〜100g

＊スパゲッティの茹で汁

＊塩　適宜

＊胡椒　たっぷり

(パルミジャーノは、今回パウダー状のものを使用。

ブロックならば、削る若しくは、包丁で刻んで使用する。)

　　

　　

つくり方

①大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を加え続けてスパゲッティを

　アルデンテに茹でる。

 

②ボウルに①を入れ、スパゲッティが熱いうちにチーズ、卵黄、レモン汁、

　スパゲッティの茹で汁(大さじ1程度)を加えグルグル混ぜる。

　(レモンが国産のノーワックスなら、皮も1/2個分すって加える。)

③味見をして、塩気が足りなければ塩を足す。

　全体がモソモソしていれば、更に茹で汁を加える。

④③を皿に盛り、胡椒をたっぷりと挽く。

 

 

緊急事態宣言が出されてから始まった『STAY HOME recipe☆』の

連載は、今回が最終回となります！

最後なので何をご紹介しようか迷いましたが、簡単パスタからスタート

したので、最後も簡単パスタで終わりたいと思います。

 

私の大の苦手のカルボナーラ！

お店でカルボナーラを注文した事は、人生一度もありません。

小学校の給食のおかげで、クリーム系のものがすごく苦手でした。

(給食は、本当に口に合わなかった。。)

今では、ホワイトソースも食べられるようになりました。と言うか

きっと子供の頃だって、おいしかったら食べられていたと思うんですけどね。。
そもそも本当のカルボナーラに生クリームは入っていませんが、なぜか

日本ではクリームパスタの代表選手みたいな存在になっていませんか？

 

そんな私も、このレモンの香りのカルボナーラは大好きなのです♡　　

第1回目の明太子パスタも簡単でしたが、更に上を行く簡単さ！

シンプルゆえに、素材が大切です。

チーズは必ず、パルミジャーノレッジャーノで作って下さいねー！

それから『カルボナーラ』とは『炭焼き夫』と言う意味で、ネーミングには

諸説あるようですが、黒胡椒が炭の粉に見えるから『炭焼き夫風パスタ』と言う

名前が付いたと言う説も。

ですので、仕上げの胡椒はたっぷりどうぞ！

 

STAY HOME recipeを実際に作って下さった皆さん、ありがとうございました！

この続きは、教室で(^^)

 

 

 

 

 

 

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