料理教室gokan。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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STAY HOME recipe☆2 【新じゃがの煮っころがし】投稿日:2020 04 16

教室名が【料理教室gokan】に変わりました!

煮っころがし.jpg【ご参加募集中のクラス】

 

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**吉祥寺クラス**

 

 

【5月募集中のレッスン】

 

5月  24日(日) Aクラス(洋食)

 

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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新じゃが材料.jpg

【新じゃがの煮っころがし】

  

材料

23人分

*新じゃが 2

*めんつゆ 大さじ5

*油

*すりごま 適宜

*七味 お好みで

  

つくり方

*まず、めんつゆのつくり方*

小鍋にみりん50mlを入れて沸騰させ、そこにかつお出汁200mlと醤油50ml

入れたら出来上がり!

(瓶に入れて冷蔵庫で保存すれば、何かと便利に使えます。)

  

*煮っころがしのつくり方*

①新じゃがは皮のまま食べやすい大きさに切り分け(普通のじゃがいもなら、

   皮をむいて下さい。)、柔らかくなるまで茹でる。

 

焼き目.jpg

②フライパンに油を熱し、①の表面に薄く焼き色がつくまで炒める。

  (炒めると言うより、焼くと言う表現の方が良いかもしれません。

 じゃが芋はあまり動かさず、表面に写真のような薄い焼き色が付くまで

 強めの火加減で焼いてください。)

③②のフライパンにめんつゆを入れて、強火で煮からめる。

 

仕上がり.jpg

④写真のように、ほぼ汁気がなくなったら出来上がり。

 器に盛ってすりごまをかけ、好みで七味をふる。

  

  


 

 

じゃが芋が大きいサイズの場合は、めんつゆの量を大さじ2~3程度プラス

してみて下さい!

 

肉じゃがを作るよりずっと簡単で、失敗なしのレシピです。

材料もたったこれだけ。

甘辛いじゃがいもに、すりごまの香りが最高に合います。

おつまみにも、おかずにも♡

みんなが大好きな味付けだと思いますよ!

どうせなら、めんつゆから作ってみて下さいね。

めんつゆだって、こんなに簡単に出来るんですから!

ちなみに、今日はインスタで親子丼のレシピを紹介していますが

このめんつゆを作っておけば、親子丼が更に簡単に作れますよ。

(このブログでは、親子丼は明日紹介します。)

 

 

 

 

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