シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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リクエストレッスン開催しました投稿日:2019 06 04

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◎吉祥寺クラス

 

【6月開催のレッスン】

6月 16日(日)  あすヨメプログラム(6-11月までのコース) 残席2名です

 

6月 24日(月)   Aクラス(スパイス料理/ミールス) 募集中

 

 

**婚活中の方・新婚の方へ!お料理入門クラス**  残席2名です

6~11月の毎月第3日曜日開催  全6回レッスン

『あすヨメ』プログラム

 

 

【7月開催のレッスン】

7月 29日(月) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

 

◎下田クラス 

 

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過去のレシピからリクエストを頂き、レッスンを開催しました。

今回はパエリアと、ケーク オ フリュイ(フルーツケーキ)のリクエスト。

これに前菜のエスカベッシュを加え、3品のレッスンです。

 

o3024302414426261303[2].jpgエスカベッシュは、洋風の南蛮漬け。

揚げた魚をたっぷりの野菜とハーブでマリネします。

これから暑くなる季節にはピッタリの冷たい前菜。

ワインのお供にも、最高ですね!

ちなみにこの日のお魚は、神津島付近で釣れたツムブリと言う

1メートル近くある魚。

見た目はブリをスリムにしたようなお魚だけど、ブリではなアジ科の魚

らしいです。

釣らないと食べられないお魚です。(魚屋さんでも、市場でも手に入らない。)

 

o3024302414426262959[1].jpgパエリアは、新しいレシピでご紹介しました。

とてもとても美味しくできましたね!

こちらは、赤イカと言う40~50㎝ほどある大きくて、すごく甘いイカが

わんさか入っています。

 

o3021302114426264928[1].jpgo3024302414426266883[1].jpgケーク オ フリュイは、ドライフルーツのラム酒漬けが入った

ケーキです。

こちらにも、山ほどのドライフルーツを入れました!

仕上げのデコレーションは、春夏バージョンで。

(冬につくった時は、上にシナモンステックやスターアニス等の

スパイスとドライフルーツをのせたので、今回はドライの柑橘と

エディブルフラワーで爽やかな雰囲気に!)

 

ケーキは、ハーフサイズお持帰り。

それぞれお好きなデコレーションをして頂きました。

 

過去レシピで作ってみたいものがあれば、またリクエストしてください~!

リクエストレッスンやりますよ♪

 

 

 

 

 

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『あすヨメ』プログラム

 

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Miki Koga 

 

  

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