料理教室gokan。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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Aクラス 『早春の和食』投稿日:2019 02 28

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ご参加募集中のレッスン】

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面よりご確認ください!

 

 

◎吉祥寺クラス

 


3月   3日(日)   ベーシッククラス  満席になりました


3月 24日(日)   Aクラス


3月 25日(月)  Aクラス   残席1名です

 

 

  ↑  ↑

 ★スマホからご覧の方へ!

 3月のAクラスは24日(日)・25日(月)の2日間開催いたします。

 なぜかスマホでは【25日(月) Aクラス】が表示されないので、

 こちらからお知らせいたします。

 

 

4月 7日(日)  ベーシッククラス

 

4月 28日(日)  Aクラス

 

4月 29日(月)  Aクラス

 

 

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お昼過ぎ、洗面所の前を通ると聞き慣れない音...

例えて言うなら、水が湧き出ているような???

そして洗面所のドアを開けると、本当に水が湧き出ていましたよ(>_<)!

洗濯中の洗濯機の水が全て漏れ出している!!

洗面所は池と化していました。。(家がマンションじゃなくて良かった!)

粛々と池を拭き取り、修理の依頼をしました。

よりによって、こんな雨の日に『水攻めの刑』に処されるとは。。

 

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さて、気を取り直しまして! 

2月最後のレッスンは、Aクラスで和食をつくりました。

 

自家製のお豆腐。

大きなお鍋や土鍋でつくって、たくさんの薬味を添えれば鍋ものの

ように楽しめます。

とは言え、特別な薬味などを揃える必要もなく、この日は

出汁醤油

オリーブオイル

柚子

金ごま

すり生姜

小ねぎ

伊豆の海苔

赤ワイン塩

以上を、お好きに組み合わせて頂きました。

出来たてのお豆腐は、柔らかくどれだけでも食べられそう♡

 

o3024302414363879946[2].jpgお肉料理はビーフシチューのようですが、コレは牛肉の味噌煮。

ブロック肉をクタクタになるまで茹でてから、味付けをします。

お肉が柔らかくなるまでは時間がかかるものの、茹でるだけなので

放っておけば良いだけ。

思いの外、簡単に出来上がるけど、そうは見えないルックスと味!

ご馳走に見えますね。

そして、つけ合わせのお野菜は、わずかな水とあとは野菜の水分で

炒め蒸しにしました。

野菜の旨みや栄養をギュッと閉じ込める調理法です。

色々な野菜でお試しあれ!

 

o3024302414363904497[2].jpg春の香りは、ふき味噌です。

これも、ご飯が進みますねー!

お酒を呑まれる方は、アテにしたい!!と仰っていました。

美味しい日本酒とふき味噌は、素敵な組合せですね。

(私はお酒が呑めないのに、おつまみを作ったり、考えたりするのが

大好き!)

 

o3024302414363879664[1].jpgそして食後には、とても危険な『白汁粉』。

こちらも春らしく、とても上品な味...なのですが、あまりに美味しくて

1リットル位飲めてしまいそうで危険なのです。

まぁ、1リットルは多過ぎですが、中に入っているのは身体に良いものばかり

ですので、毎日飲みたいぐらいです。  

 

今日で2月もおしまい。

来月のAクラスの頃は、桜が咲いているかもしれませんね!

今年もいよいよ春到来です。

来月は、春の中華料理ですよ♪

花粉症の方はお大事に!

 

 

 

 

 

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Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

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