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◎吉祥寺クラス

 

2月 24日(日)　　Aクラス(和食)

2月 25日(月)　　Aクラス(和食)

 

 

3月   3日(日)　　 ベーシッククラス　　満席になりました

3月　24日(日)　  Aクラス

3月　25日(月)　　Aクラス

 

 

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　3月のAクラスは24日(日)・25日(月)の2日間開催いたします。

　なぜかスマホでは【25日(月) Aクラス】が表示されないので、

　こちらからお知らせいたします。

 

 

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ちょっと地味なルックスですが、来週のAクラスでつくる牛肉の味噌煮。

『なに？？この柔らかさっ！うっまーい！！』の評価をいただきました(^^)

牛すねブロックを柔らか～くなるまで茹でてから、調味料を入れて味付けをする

シンプルなレシピ。

『こういうの出してくれるお店に飲みに行きたい！』と言われましたけど、

コレきっとお店で食べたら結構お高いハズ。

すね肉なので、これを柔らかく茹でるのに時間がかかるだけで(お鍋に入れて放って

おくだけですけどね)本当に簡単に出来るので、是非お家でおつくり下さい。

わざわざ外に食べに行く必要はありません！お家でここまで出来ます。

こういう料理こそ、お家でつくっていただきたい！と思う料理です。

 

2月24日(日)、25日(月)のAクラスは、まだご参加して頂けます！

 

 

今日のお昼は、ちょっと豪華。

牛肉の味噌煮の他に、鯛めしもつくりました。

先週下田で釣ってもらった真鯛。

のっこみ(鯛の産卵時期のこと。この時の鯛は、脂が乗っておいしい。)までには

まだ少しありますが、鯛はやっぱりおいしい魚です。

釣った魚は色々食べているし、魚屋さんのお魚とは全然違ってどれもが本当に

おいしいのですが、鯛を食べると何だかんだ鯛が一番好きかも！といつも

思います。

 

鯛めしも、和食のお店で頂く上品なお味の鯛めしではなく、しっかり味付け

したお家ならではのおいしさ。

スペシャル出汁に、生姜がタップリ効いていて、何杯でも食べられそうです。

 

ところで、おいしい話しから一変なのですが。。。

あまり知られていないかも知れませんが、天然真鯛にはたまに寄生虫が付いて

いるんです。

とは言え、サバなどに付いているものと違い人間がお腹を壊したりするような

ものではありません。

害はありませんが、結構な存在感なんです(>_<)

(ニョロ系じゃなく、甲殻類系なの！)

鯛は嬉しいのですが、コイツが入っているかも知れない...と思うと、毎回

ビクビクしながらさばく事になります。

私は本当に本当に、虫が苦手。

 

近年、地球温暖化が問題となっていますが、海の中も同じく温暖化。

だから魚の回遊ルートが変わって、今まで釣れていた魚が釣れなくなったり、

魚の寄生虫も昔より増えてきているのです。

きっと遠くはない未来には、趣味の釣りは勿論、漁師さんたちの漁にも規制が

かかるようになってくるだろうな...と思います。

ちょっと話しはズレますが、数十年後の海の中は魚の量より、ゴミの量が

多くなる事を知っていますか？

 

以前は、下田で毎月船に乗って釣りをしていたので、海の変化もちょっとだけ

実感として感じるところがあるんです。

鯛めしの話しから環境問題の話題になりましたが、料理は自然や環境問題と

直結しています。

少しでもゴミを減らしたり、環境に優しいものを使ったり、一人一人の行動が

大切ですよね。

小さくても、まず行動を！

 

 

 

 

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Smile＆Thanks  

Miki Koga 

 

　　

料理写真を色々載せています！

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