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◎吉祥寺クラス

　　

12月 17日(月)　　年末特別クラス『クリスマスの食卓』　残席わずかです

 

 

1月　6日(日)　　ベーシッククラス(和食)    残席1名です

 

1月 27日(日) 　 Aクラス(バレンタインレッスン)

 

1月 28日(月)　　Aクラス(バレンタインレッスン)

 

 

 

 

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今日は、年末の特別クラス第一弾。

クリスマスを飛び越えて、お正月料理のレッスンでした。

 

お煮しめ

松風焼き

八幡巻き

と、おせち定番の3品。

ですが、おせちだけではなく、この3品は普段のお惣菜としても作って頂きたい

と思います。

松風焼きは甘辛い味噌味が、ご飯にとても合います。

また、この八幡巻きは、赤ワインやトマトピューレを煮詰めたソースを絡める

ちょっと洋風な味付け。

こちらもご飯やお弁当のおかずに、ワインのお供にも！

 

そして、お正月用の贅沢な吹き寄せちらし寿司。

まぐろ

鯛の昆布締め

鮑の酒蒸し

ほたて

かずのこ醤油漬け

 

おせち料理を具材にしたちらし寿司です。

キラキラの宝石箱のような、華やかなお寿司になりました！

 

食後は、爽やかな柚子シロップをかけた黒豆ゼリー。

好評頂いています黒豆レシピですが、黒豆を炊くのに欠かせない

錆びクギがつくれません！

と、皆さんに言われていたので、今日は私がつくった錆びクギを

ご希望の方に差し上げました。

どう言う事かと言うと、最近売っているクギは昔と違って錆びない素材で

出来ているらしく、錆びを付けようとしても錆びないのです。。。

特別ルートで問屋さんに『錆びるクギ』を注文してもらって、取寄せました。笑

 

今日ご参加頂いた方には、

お煮しめ

松風焼き

八幡巻き

鯛の昆布締め

鮑の酒蒸し

かずのこ醤油漬け

黒豆

計7品のおせ料理をご紹介した事になります。

毎年の定番おせちレシピにして頂けましたら幸いです！

 

さて、またアタマの中をクリスマスに戻して、今週は下田の

クリスマスランチの会に参上します！

 

 

 

 

 

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Smile＆Thanks  

Miki Koga 

 

　　

料理写真を色々載せています！

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