【ご参加募集中のレッスン】

 

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◎吉祥寺クラス

　　

12月 17日(月)　　年末特別クラス『クリスマスの食卓』　残席わずかです

 

 

1月　6日(日)　　ベーシッククラス(和食)

 

1月 27日(日) 　 Aクラス(バレンタインレッスン)

 

1月 28日(月)　　Aクラス(バレンタインレッスン)

 

 

 

 

 

◎下田クラス

 

12月 13日(木)　　『冬の食卓』ランチの会 (@下田 テーブルトマト)

 

 

 

 

 

 

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やっと秋らしくなって来たかと思いきや、何だかまた暖かくなって

きましたね。

ちゃんと冬は、やって来るのかな？？

 

今週、日曜・月曜日は、今年最後の中華料理のレッスンでした。

早いもので、通常レッスンもこれが最後。

来月はお正月とクリスマスの特別レッスンです。

 

今月は、シンプルだけど年末のおもてなし料理にでも出来るような

お料理をつくりました！

本当に簡単に出来るものばかりで、両クラスとも実習途中でお茶の

時間が取れるほどでした。

 

まずは、野菜2品。

春菊のサラダには、中華風のピーナッツドレッシングを添えて。

トロリと煮込んだ大根の煮物は、干し蝦の良い出汁が染みてます。

花椒と八角の良い香り～。

 

この大量の干し貝柱を蒸してつくったのが、自家製XO醤。

自家製じゃなくちゃ作れない、贅沢なXO醤です。

本当に便利な調味料で、炒め物にひと匙入れれば高級中華に

大変身！

しかも、このXO醤自体の作り方が簡単なのです。

材料も干し貝柱さえあれば、あとは特別なものは入っていません。

 

で、そのXO醤でつくったのがビーフン。

長ねぎと生姜だけのシンプルさですが、XO醤を使えば文句なしの美味しさ！

コレ、大好物です♡

毎日、食べても良い位！

 

お肉料理は、中華スタイルのビーフシチュー。

しかも煮込みではなく、蒸したシチューです。

スチームの柔らかな熱で火入れしたシチューは、煮込みとはまた違った

美味しさ。

仕込みは簡単。野菜類を軽く炒めて、調味料と共に蒸すだけです。

ご馳走感一杯の一皿ができました。

 

食後は、柚子＆あずきのスチームケーキ。

卵なし、僅かな太白ごま油のみのヘルシーケーキです。

台湾の高級烏龍茶と共にいただきました。

 

さぁ、今年も残り1ヶ月です！

今年は特に天候が不順なので、風邪やインフルエンザに

お気をつけください！

私は毎年、風邪も引かないし、インフルエンザにも

なった事ない(なる気もしない！)ので、そのコツ？をお伝えしたい

のですが、自分でもよく分からないので残念ながらお教えする事が

できません。

ですので、各自ご注意の上お過ごしください！(笑)

 

 

 

 

 

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』：

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Smile＆Thanks  

Miki Koga 

 

　　

料理写真を色々載せています！

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