『秋の中華料理』 @ベーシッククラス投稿日:2018 11 11
各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面よりご確認ください!
◎吉祥寺クラス
11月 18日(日) 『ドーナツの会』
11月 25日(日) Aクラス(中華料理)
11月 26日(月) Aクラス(中華料理)
12月 17日(月) 年末特別クラス『クリスマスの食卓』 残席わずかです
◎下田クラス
12月 13日(木) 『冬の食卓』ランチの会 (@下田 テーブルトマト)
※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ!
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先週、日曜日のベーシッククラス 中華料理の様子です。
まずは、いつもよりだいぶ小さなメダイと立派なムツ。
タイミングが良いと、こんなサプライズメニューも追加されます。
前の日まで、下田の海を泳いでいたお魚です。
メダイの方を、中華風のカルパッチョにしました。
一尾もののメダイも、釣れたてのお魚も、食べる機会はなかなか
ないと思いますので、良き体験をして頂いたのではないでしょうか。
メニューの方は、蓮根と長芋を中華の甘味噌である甜麺醤で和えた
シンプルなお惣菜。
簡単だけど美味しいし、野菜もたくさん食べられます。
他の根菜でつくっても!
定番のカニ玉は、こんもり厚めに仕上げました。
カニ入りの卵焼きと言う簡単なメニューですが、改めて卵の溶き方や
焼き方のコツなどをお伝えしました。
それから、ご参加の皆さんにもお聞きしたのですが『チューリップの
から揚げ』ってご存知ですか??
私が子供の頃は、よく見た記憶があるのですが、今のお若い方は
知らない方も多いかも...
鶏手羽や、手羽元の骨のまわりについたお肉の部分をギューっと上に
持ち上げてチューリップみたいな形にしたから揚げです。
今回はお肉の漬けダレや、衣に陳皮や山椒を入れて香り高い
中華のから揚げにしました。
酸っぱくて辛いスープ、酸辣湯(サンラータン)もつくりました。
具沢山の春雨入りにすれば、それだけでヘルシーな一食になります!