【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 22日(日)　  Aクラス　　残席1名です

 

7月 29日(日)　　季節のお惣菜クラス←開催日変更になりました

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

開催の際には、こちらでお知らせいたします。

　　

　　

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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泣いて過ごしても、笑って過ごしても時間は進み、季節はめぐります。

マルが逝って1週間もすると、まだ6月だと言うのに梅雨が明け、

早速本格的な真夏の日差しが照りつける毎日です。

マルにあたたかい言葉やお花を贈って下さった皆さま、心から

ありがとうございます！

いつもマルが、足元にいるつもりで過ごしています。

　

さて、

6月最後の日曜日は、Aクラスのレッスンでした。

夏の中華料理です。

夏野菜をたっぷり使った白和え。

胡瓜とズッキーニは、辛味と酸味の一皿。

豆板醤の辛味の胡瓜、黒酢+柑橘果汁の酸味のズッキーニです。

 

この日の麻婆豆腐は、テンメン醤や豆板醤を一切使わないさっぱりとした

シンプルな麻婆豆腐。

 

そして、麺から作った炸醤麺。

ちゃんとコシがあって、美味しい麺に仕上がりました！

 

中に南瓜餡が入った白玉には、アマレットのシロップをかけて。

博多の柳橋連合市場で買ってきたライチは、人生で一番甘いライチでした。

 

今日の試食は、冷たいロゼワインと。

食後は中国紅茶のキームンに、バラを浮かべたオリエンタルなアイスティ。

 

　

　

そして7月のベーシッククラスは、洋食メニューです。

なすのペーストは『なすのキャビア』と呼ばれ、別名『貧乏人のキャビア』

なんて言う名前が付いていますが、

『ワタクシ、貧乏人でも結構です！』と言いたくなる位、美味しいペーストです。

レッスンでは、デュヌラルテのパンを薄くスライスし、カリカリに焼いて、

このペーストを山盛りにのせて食べて頂きました。

 

そして、お馴染みのラタトゥイユ。

夏野菜がたくさん食べられます。温かいラタトゥイユも美味しいですが、

暑いこの季節はたくさんつくって、冷蔵庫に入れておくと素晴らしい

常備菜になります。

煮物と同じで、味も一日置くと馴染んで更に美味しくなりますよ。

ラタトゥイユと、美味しいパンさえあれば素敵なランチになりますね。

お魚やお肉料理、カレーなどのワンプレートのつけ合わせにも

とても重宝してくれます。

 

ビーフストロガノフは手が込んでそうなメニューですが、実はとても

簡単でチャチャッと出来てしまいます。

つくれるようになっておくと、ポイント高いメニュー。

あとはビシソワーズにコンソメゼリーを浮かべた、パリソワもつくりました。

 

デザートは、ブランマンジェにキャラメリゼしたパイナップルをのせて

夏バージョンのブランマンジェ。

 

今年は、梅雨明けが早かっただけに夏が長そうですね。

しっかり栄養を摂って、酷暑を乗り越えましょう！

教室では、夏休みの楽しいメニュー、涼しげで美しい夏の和食メニュー等

今年も色々な夏メニューをご用意していますので、どうぞお楽しみに！ 

 

 

 

 

 

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』：

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Smile＆Thanks  

Miki Koga 

 

　　

料理写真を色々載せています！

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