料理教室gokan。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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2月の吉祥寺クラス投稿日:2018 03 12

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

2018年 5月 20日(日) 季節のお惣菜クラス

 

2018年 5月 27日(日) Aクラス

 

 

◎下田クラス

 

2018年 4月 13日(金)・14日(土) 『下田の春』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

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3月も中旬になってしまいました。

ずっとパソコンの調子が悪く...と言いますか、壊れそうなパソコンを

騙し騙し使ってきたのですが、もう本当にダメそうで、ブログの更新も

滞っております。

あと少しで仕事が落ち着くので、そうしたら速攻買い換えますっ!

本日はパソコンを拝借しての更新です。

 

2月の吉祥寺クラスでのレッスンのご紹介が全く出来ておりませんので、

今日は2月のお惣菜クラス、Aクラス、3月のベーシッククラスまで

つくって頂いたものを一気にご紹介します。

 

o3024302414148128367[1].jpgo3024302414148128575[2].jpg2月『季節のお惣菜クラス』

伊豆 利島(としま)で釣れたメダイをフライにして、自家製タルタルソースを

つくりました。

メダイは70㎝位ありました。白身のお魚で、フライにすると身がフワフワです。

大きい魚なので、身が肉厚でフワフワに仕上がるのです。

それから、チーズフォンデュ。

野菜とデュヌ・ラルテのパンに、たっぷりチーズをつけて!

お家でも、簡単につくって頂けるレシピです。

デザートは冒頭の、いちご山盛りのミルクプリン。

 

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春のお寿司をテーマに、いなり寿司をつくりました。

おいなりさんは、和久傳のちりめん山椒、柚子ごま、しば漬けの3種類。

他にいんげんの揚げ物、はまぐりの茶碗蒸し、鶏つみれの汁もの、

甘酒のあんみつをつくりました。

春の始まりに相応しい和食でした。

 

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ベーシッククラスの前日に、私は博多へ行っていたので、このクラスは

博多で仕入れた食材を使ってのレッスンでした。

(博多の市場では新鮮な野菜やお魚に、テンション上がりっぱなし!)

こちらも和食でお寿司をつくりましたが、ベーシッククラスは

手毬寿司です。

野菜も使って、可愛らしいお寿司が出来ました。

胡麻豆腐や筍&空豆の揚げ物、道明寺もつくって、ひな祭りらしい

メニューです。

 

今週末のレッスンからは、更に食材も春らしくなります。

桜の開花予想も出始め、春がグングン近づいて来るようです。

季節の変わりめはワクワクしますね!

 

 

 

 

 

 

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Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

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