【ご参加募集中のクラス】 

　　

 

◎吉祥寺クラス

  

12月 17日(日)　 『年末特別クラス』クリスマスの食卓　　受付けを締切りました

 

12月 22日(金)   『年末特別クラス』クリスマスの食卓　　受付けを締切りました

 

 

1月 21日(日)　『季節のお惣菜クラス』

 

1月 28日(日)　『Aクラス』　　残席1名です

 

 

 

 　　

◎下田クラス

 

2018年 1月 13日(土)　『真冬の野菜料理』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

　　

　　

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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先週末は、今年最後の下田クラス。

2日間、クリスマス料理のレッスンを開催してきました！

 

 

今年は『特別な日の料理』と言うより、普段でもつくりたくなるような

料理を意識したメニューです。

 

レタスのサラダには、柚子が香る豆腐のドレッシングをたっぷりかけて。

柚子は、下田のスタジオのお庭で採れたオーガニックな柚子。

豆腐ドレッシングは、豆腐とは思えないような濃厚なドレッシングです。

魚料理は、ワラサ(出世魚であるブリになる一歩手前の呼び名)のフリットには

赤や紫のカラフルな大根と柿のマリネを添えて。

ワラサはレッスンの前日に、下田クラスの生徒さんでもある『兵助丸』さんで

釣らせてもらったもの。

野菜のマリネと食べる揚げ物は、サラダのようにさっぱりと頂けます。

 

 

大きなカンパーニュに、チーズやベーコンを詰め込んだハリネズミのような

パンは、『プルアパートブレッド』と呼ばれます。

パンはこのレッスンのために、パンのシェフに頼んで焼いてもらった

美味しいカンパーニュを使用しました。

こんなパンをテーブルに登場させたら、主役級の存在感ですね。

これからの季節、大勢で集まってお食事の機会も多いと思います。

おもたせにしても、とても喜ばれると思いますよ！

 

 

 お肉は、鶏肉の煮込みです。

バターとハーブブーケと共にコトコト煮込んだだけの、超がつくほど

シンプルな煮込みです。

お肉はもうクタクタのホロホロ！

 

 

ケーキもシンプルなビッシュ ド ノエルです。

このケーキの材料は、ほぼ卵とチョコレートのみ。

こちらもとても簡単なので、クリスマスだけではなく普段も

つくって頂きたいケーキです。

 

下田クラスの皆さま、今年も一年間ありがとうございました！

私にとって毎月下田へ行くことが、自分へのご褒美です。

来年も、更にときめくような料理を皆さまにご紹介したいと思っています。

下田の海に、山に、空に、風に、光にも感謝です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　

　　

　　

　　

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』：

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

　

　

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

 

　　

料理写真を色々載せています！

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