料理教室gokan。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『秋の恵みをいただく和食』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 09 30

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

10月 22日(日) 『季節のお惣菜クラス』  満席になりました

  

10月 29日(日) 『Aクラス』  満席になりました

 

 

11月 19日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

11月 26日(日) 『Aクラス』

 

 

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

10月  14日(土) 『秋の恵みをいただく和食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

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明日から10月。

まだまだ日差しは強い日はありますが、湿度も低くなり、吹く風も

爽やか。。。

今年も、秋がやってきましたね!!

大好きな季節です。

青い空を見るたびに、少し冷たい風に吹かれるたびに

毎日、幸せ!と思える季節。

 

先週末も秋晴れの中、吉祥寺ではAクラスの和食のレッスンが行われました。

秋の味覚を全部集めてきたようなお料理をつくりました。

今年の秋の和食は、素材を生かした本当にシンプルな味付けの

メニューばかり。

全てお醤油+α程度の調味料しか使用していないお料理ばかりでしたが、

たったこれだけの調味料で、ここまで出来るのか...と体験して頂けたと

思います。

 

 

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豚肉のシンプルの和えもの。 

ワインやビールにも合いそうです。

 

 

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自家製の厚揚げと大根の煮物の盛り合せ。

かつおぶし&パルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけて!

不思議な組合せだけど、食べるとちゃんとひとつになるんです。
柚子や胡椒も良いアクセントになっています。

 

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鰤に大根とセロリをたっぷりのせて、サラダ仕立てに。

鰤には簡単な下拵えをしておくことで水っぽくならず、旨みが凝縮します。

 

ごはんは松茸と栗がたっぷり入った、土鍋で炊いた炊き込みごはん。

美味しくないはずがありませんっ!

 

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デザートは、さつま芋のプリン。

プリンとスイートポテトがミックスしたような食感。

スパイスをたっぷり効かせて、秋らしいデザートになりました。

 

美味しい食材がたくさん出てくる季節です。

今年も、美味しい秋を楽しみましょう!

 

 

  

  

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

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Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

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