シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『真夏のベトナム料理』 @下田クラス投稿日:2017 07 11

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

8月 20日(日) 『季節のお惣菜クラス』 満席になりました

 

8月 27日(日) 『Aクラス』  満席になりました   

 

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

 9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

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梅雨は、どこへ行ってしまったんでしょうね。

毎日、毎日真夏の暑さ。。。

下田もすっかり夏!でした。

海水浴には最高の暑さとお天気です。

でも、まだどこのビーチも空いていたので、伊豆へ行くなら今が

狙い目かもしれません。

 

 

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週末の下田クラスは、この暑さにピッタリの『真夏のベトナム料理』

がテーマでした。

 

 

 

o2048204813980338387[1].jpgまずは、牛肉のサラダ。

たっぷりの野菜と共に。

 

 

o2048204813980338550[2].jpgバインセオ。

ベトナム料理の定番、もやしと海老が入ったお好み焼き。

  

o2048204813980338225[2].jpg海老、お肉、野菜、春雨。。。と、具だくさんの揚げ春巻き。

バインセオと春巻きは、パクチーやミントなどのたっぷりのハーブと

一緒にレタスに包んで、ヌクチャムと言う万能調味料につけていただきます。  

  

o2048204813980338070[1].jpg鶏肉とレモングラスのごはん。

レモンを絞っていただきます。

 

 

o2048204813980338652[1].jpgo2048204813980337806[1].jpg今回のオマケのレシピは、遥か神津島の先まで行って釣って来てもらった

ウメイロ(沖タカベ)を、エスニック風のカルパッチョにしました。

ウメイロは高級魚。しかも、ここまで大きいものは、出回らないようです。

 

 

o2048204813980337440[2].jpgデザートは、ココナッツミルクのジェラート。

甘ーいけど、後味がスッキリ!のジェラートです。

 

ベトナム料理は、野菜がたくさん摂れるお料理。

今回の春巻きのように、葉野菜にハーブと何かを包んで食べる

と言うような食べ方をよくします。

夏は『水分補給を!』と言われますが、水分補給は飲み物を飲むだけでは

なく、食べ物から水分をたくさん摂った方が身体には良いそうですよ。

(だから夏が旬の野菜や果物は、水分が多いのですね。)

たくさんの野菜やハーブを摂り、辛味や酸味が効いたベトナム料理は、

夏に必要な栄養を美味しく摂る工夫が詰まっていますね。

 

吉祥寺クラスのエスニック料理のレッスンは、8月のAクラスで

ご紹介しますのでお楽しみに!

 

 

 

  

  

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Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

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