『青葉の和食』 @下田クラス投稿日:2017 06 12
【ご参加募集中のクラス】
◎吉祥寺クラス
7月 16日(日) 『季節のお惣菜クラス』 残席わずかです
7月 23日(日) 『Aクラス』 残席わずかです
8月 20日(日) 『季節のお惣菜クラス』
8月 27日(日) 『Aクラス』
◎下田クラス
7月 8日(土) 『真夏のベトナム料理』
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最近、お天気に恵まれなかった下田クラスですが
先週末は、真夏のようなギラギラとした日差しが降り注ぐ
晴天の中、2日間レッスンを開催してまいりました。
(すでに海には、水着の人もいましたよ!)
まずは、冷たい夏の煮物。
夏野菜を出汁に浸し、冷たいジュレをかけました。
青柚子の香りが、また爽やか!
カリカリのじゃこがアクセントです。
仕上げました。
こちらも揚げ物なのに重くない、夏仕様の揚げ物です。
甘さがかなり控えめです。
見た目も涼やかな、ご飯もの。
自家製黒蜜をかけた葛きり。
お皿に添えてある、緑色のひょうたんは、金沢のお菓子『かいちん』です。
かいちんは、『おはじき』の事。
確かにカラフルで、ガラスのような見た目は、おはじきのみたい。
寒天を、薄いお砂糖でコーティングしてあるお菓子です。
レッスンも無事終了し、最終日のお楽しみは『下田あじさい祭り』!!
毎年6月の1ヶ月間は、下田であじさい祭りが開催されています。
私は紫陽花が、大大大好きなのです。
毎年行きたいと思いつつ、なかなか行けず。。。
今回行くのは、10年ぶり位でしょうか。
大満足の美しさ!
会場は、紫陽花だけで出来ている山のようなのです。
次回、下田へ行く時には、すっかり夏になっているかもしれません。
7月の下田クラスは、ベトナム料理がテーマです!
私が密かに一年で一番楽しみにしている、テーマです。
夏は苦手なのですが、エスニック料理の回は、私の夏のお楽しみ。
グッと雰囲気を出したテーブルをつくりたいと、今から張り切って
おりますので、どうぞご期待ください!
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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:
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◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/
Smile&Thanks
Miki Koga
料理写真を色々載せています!
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