【ご参加募集中のクラス】　

　 

◎5月　29日(日)　11：00～14：00

Aクラス『新緑の季節のオリエンタル料理』

 

　

 　　

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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http://shells-kw.com/contact/index.html

　

　

　

　

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昨日は『季節のお惣菜クラス』を、吉祥寺で開催しました。

昨日、ご参加頂いた方はとてもラッキー！

レッスン前日の朝まで八丈島付近で泳いでいた、大きな大きなメダイとメジナ

(メダイは80ｃｍ近くありました！)を入手できたので、ご参加の皆さまに

実際に現物を見て、調理をして、召し上がって頂くことができました。

(メダイの切り身のお土産付きでした☆)

メダイはたまにお魚屋さんに切り身で売っていたり、イタリアンやフレンチの

レストランのコースで出てきたりもしますが、現物(しかも、こんな大物)を

見る機会はないと思います。

今後レストランでメダイが出てきた時、どんな顔のお魚なのか知っているのと

知らないのとでは違うと思うのです。

なかなか出来ないような経験をして頂けました！

 

 

レッスンの方は、洋食屋さんのようなメニューでした。

ビシソワーズにジュレを浮かべたパリソワ、この季節にしかつくれない

新しょうがのドレッシングをかけたサーモンサラダ、そして釣れたてメダイの

ムニエルはハーブ＆レモン塩を使って焼き上げました。厚切りにしたメダイの

身はフワフワです！

(ムニエルをフワフワに焼くコツも、しっかりお伝えしました)　

そして、海老のトマトクリーム煮 バターライス添え。

濃厚なトマト+海老味噌のソースがたっぷりからまった海老をバターライスに

添えて頂きます。

 

デザートはフルフルのパンナコッタに爽やかなシトラスマリネを

のせて、コーヒーと共に...

 

昨日は、あまりのボリュームにギブアップされた方もいらっしゃいました。

当教室は、かなりボリューミーな試食となりますので、ご参加の方はお腹を

空かせていらしてくださいね！

 

 

　

  

　

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

　

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/