『和のヴァレンタインデー』 @下田クラス投稿日:2016 02 15
【ご参加募集中のクラス】
【吉祥寺 季節のお惣菜クラス】
『自家製調味料』
2016年 2月 21日(日) 11:00~14:00
レッスン料:6,500円
【吉祥寺 Aクラス】
『春の中華』
2016年 2月 28日(日) 11:00~14:00
レッスン料:7,500円
※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ!
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伊豆は河津の桜まつりが開催中。
とは言え、毎年この時期はまだまだ河津桜の蕾も冷たい風に吹かれながら
ぎゅっと閉じているのですが、さすが今年の冬は暖かいだけあります。
今年の河津桜はもうだいぶ咲き始めていて、見頃はもうすぐと言った感じです。
(レッスンにご参加の生徒さん宅の河津桜は、満開を迎えているそうです。)
土曜日は朝はピカピカの晴れだったものの、午後から雲行きが怪しくなり
夜には嵐のような風雨でした。そして春のような暖かさ!
そんなヴァレンタインデーの前日、下田クラスを開催して来ました。
今回は大変多くの方にご参加頂いたため、窮屈なレッスンとなって
しまいました事、心よりお詫び申し上げます。
さて、この日のお料理です。
まずは真鯛が皆さまをお出迎えしました。
今月はこの真鯛で柚子胡椒が香る昆布締めをつくり、まぐろの漬けと共に
春らしいちらし寿司をつくりました。
ところで下田と南伊豆のご家庭でつくる酢飯は、かなーり甘い酢飯が
多いのですが、今回は酢に柚子果汁をプラスして、お砂糖も通常の酢飯程度
の量にし、すっきりと爽やかな酢飯にしました。
盛り付けもも華やかに!
ポン酢でいただくサラダ、白菜のすり流し、かき揚げもこれだけの
種類の野菜を使うと味、食感、栄養、見目どれをとっても良いですね!
ヴァレンタインデー向けのお菓子として、今年は濃厚柚子チョコレートケーキ
を焼きました。
常温で食べれば濃厚ケーキ、冷たく冷やせば生チョコのようなケーキです。
柚子の酸味と香りで、甘すぎない大人向けのお菓子です。
お好きなリボンを掛けて、お持ち帰りして頂きました。
来月、再来月は春爛漫の中華と洋食メニューですので、ご期待ください!
Smile&Thanks
Miki Koga
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