子供の頃、母に紀ノ国屋や三浦屋（吉祥寺に昔からある紀ノ国屋ような

輸入食材等が揃うスーパー）に連れて行かれると、

必ず目に留まるのが不思議な卵。

中華食材の売り場に置いてあり、卵が入っているようなパッケージに

入っていて、中身も卵みたいだけど、ひとつずつ包まれていて

中が見えない。

『何だか得体の知れない、気持ち悪そうなタマゴ～！』

と言うのが、子供の頃のピータンの印象でした。

あの頃の私に、この中身を見せたら『やっぱり気持ち悪い！怖いー！！』

と言っていたに違いません。

濃いべっ甲色になった白身の中には、グレーの黄身。

ご存知、あひるの卵を発酵させた中国の珍味です。

卵を割ってコレが出てきたら、子供には衝撃的かもしれませんね。

大人になった私は、ピータンも美味しくいただけるようになりました。

土曜日の下田クラスでは、このピータンと薬味がたっぷりのった

お豆腐を紹介します。

お家ではあまり馴染みがないかもしれませんが、このピータンの

おかげでぐっと本格的な中華の雰囲気になりますよ。

苦手！と思われる方も、このピータンのお豆腐は気に入って

いただけるんじゃないかな?

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/