下田クラス 10月レッスン ~月を愛でる中華料理投稿日:2014 10 12
お天気はまだまだ穏やかでしたが、海はうねりが入ってきていました。
今回は秋の中華料理。
青梗菜のオイスター炒め&蓮根と長芋の甘辛いタレからめ。
これから鍋物メニューが増える季節ですが、鍋物の時にこんな冷たくて
サッパリした箸休めがちょっとあると、美味しくいただけると思います。
前日に釣れたサバを入れてもらえたので、急遽つくった韓国風サバ味噌。
この蟹を使ってつくったのは、コレ↓ ↓
蒸籠で蒸したもち米は、本当にふわりとした食感に蒸しあがり
とても美味しい中華おこわになりました。
生地を寝かせる時間が短く、生地柔らかいままの成形になってしまいました。
その為、紋なしの月餅になってしまったのですが、中身黒ごまあん&かぼちゃあん
の2種をつくりました。
きちんと寝かせれば、もっと扱いやすくなりますので、ぜひトライ
してみて下さい!!
さあ明日、明後日は、台風がやって来るようなので、気をつけてお過ごし下さい。
雨の休日は、お家にこもって料理するのも良いかもしれません。
来月は、秋の和食メニューですので、ご参加をお待ちしております。
通常下田クラスは第2土曜日ですが、来月は11月22日(土)の開催です!
◎アメブロ:http://ameblo.jp/shell1104-m/
◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/