料理教室gokan。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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下田クラス 10月レッスン ~月を愛でる中華料理投稿日:2014 10 12

o0800106713095670172[1].jpg昨日は台風前の下田で、中華料理のレッスンでした。

お天気はまだまだ穏やかでしたが、海はうねりが入ってきていました。

 

今回は秋の中華料理。

o0800106713095671628[1].jpgまず、超簡単な野菜を使ったクイックメニュー。

青梗菜のオイスター炒め&蓮根と長芋の甘辛いタレからめ。

 

o0800106713095672194[1].jpg三之助さんの只管豆腐にピータンをのせた、ピータン豆腐。

これから鍋物メニューが増える季節ですが、鍋物の時にこんな冷たくて

サッパリした箸休めがちょっとあると、美味しくいただけると思います。

 

o0800106713095672701[1].jpg前日に釣れたサバを入れてもらえたので、急遽つくった韓国風サバ味噌。

 

o0800106713095670741[1].jpg北海道からお取り寄せしたズワイ蟹は、まだ生きていました!

この蟹を使ってつくったのは、コレ↓ ↓

o0800106713095671270[1].jpg蟹おこわです。

蒸籠で蒸したもち米は、本当にふわりとした食感に蒸しあがり

とても美味しい中華おこわになりました。

 

o0800106713095673472[1].jpgo0800106713095673886[1].jpgそしてデザートは、月餅。

生地を寝かせる時間が短く、生地柔らかいままの成形になってしまいました。

その為、紋なしの月餅になってしまったのですが、中身黒ごまあん&かぼちゃあん

の2種をつくりました。

きちんと寝かせれば、もっと扱いやすくなりますので、ぜひトライ

してみて下さい!!

 

さあ明日、明後日は、台風がやって来るようなので、気をつけてお過ごし下さい。

雨の休日は、お家にこもって料理するのも良いかもしれません。

 

来月は、秋の和食メニューですので、ご参加をお待ちしております。

通常下田クラスは第2土曜日ですが、来月は11月22日(土)の開催です!

 

 

◎アメブロ:http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

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