素材の味投稿日:2014 06 24
と言っていただき、嬉しいかぎりです。ありがとうございます♡
こんなの書いてて、見る人なんているのかなー??
と思いながらPCに向かっていることも多いので、本当に
読んでくれている人がいるんだ!!と思うと、励みになりますっ。
そんな皆さんの顔を思い浮かべながら。。。笑
先日、東南アジア土産のクッキーをいただきました。
本当にシンプルなプレーンクッキーです。
『こんなシンプルなのも良いよね。』と思いつつ口に入れると、
オドロキ!今まで食べたことがないような味!!
正確に言えば 『味』と言うほどはっきりしたものでなく、
今まで味わったことがないような『風味』と言った方が
いいかもしれません。
でもこれって特別何かが入っている訳でなく、そのクッキーが
作られている国の粉や卵の味だと思うのです。
フランスへ行った時も、普段カスタードクリーム好きの私は
パリは勿論、田舎街へ行ってもパティスリーを見つけてはエクレアや
ミルフィーユを頼み、あまりのカスタードクリームの美味しさに
感動の毎日でした。
日本で食べるのと何が違うのか暫く分かりませんでしたが、
これも素材の味の違いだと思います。
上記の例は素材の質と言うより、種類の違いのお話しでしたが質も然り。
同じレシピでも素材で味が変わるのであれば、より美味しく
仕上がるような素材を使いたいですよね。
だからいつもなるべく新鮮なもの、質の良いものを使って料理が
したいなと思うのです。
それはきっと美味しいだけでなく、身体も喜んでくれるはずです。
6月 29日(日) 11:00~
吉祥寺クラス 『初夏の和食』
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