週末は吉祥寺にて、中華料理のクラスを開催しました。

テーマは、『中華粥』。

だいぶ温度も湿度も上がってきたので、あっさりと食べることが

出来る中華料理をつくりました。

冷た～く冷やした、白ワインと共にいただきましたよ！

豆腐干しの和えものはサラダ感覚で。

帆立とそら豆の春巻きは、キュッと細巻きでシガー風に

仕上げました。

今回はメダイが手に入って、本当に良かった♪

メダイは大きいだけあって身がとても厚く、身は白身で淡白。

蒸すとふわふわに仕上がります。

釣りをしていなければ、丸ごと一匹はなかなか手に入りません。

蒸したメダイは仕上げに白髪ねぎと香菜をたっぷりのせて、

熱したごま油を上からジューっとかけていただきます。

肝心なお粥の写真を忘れてしまいましたが(>_<)、

干し貝柱と豚バラが入ったお粥は、旨みたっぷり。

薬味をたくさんのせていただきました。

デザートは冷たい黒ごま汁粉。

食後は華やかな工芸茶。

お一人ずつ、お好きなものを選んで飲んでいただきました。

今回は、この季節にピッタリのシンプル中華をご紹介いたしました。

次回の吉祥寺 Aクラスは、6月29日(日)の予定です。

しっとりと『初夏の和食』メニューとなりますので、ご参加お待ちしています！

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/